Paraguay registró una producción de 763,2 millones de huevos en plantas durante el 2023, un aumento de 12 %, en comparación con los doce meses del 2022, según el análisis de Productiva con base en datos del Servicio Nacional de Calidad de Salud Animal (Senacsa) analizados por Productiva. El informe también indica que en los últimos tres meses del año anterior se produjeron 36 542 litros de huevo líquido.
De acuerdo con el registro del servicio veterinario, a lo largo del 2023 la producción nacional de huevos en plantas alcanzó la cifra de 763 225 348 de este alimento, un incremento de 81 163 412 huevos, respecto al nivel registrado en el 2022, que llegó a 682 061 936 huevos.
El reporte muestra que en enero se produjeron 60 499 196 huevos; en febrero, 62 030 657 huevos; en marzo, 65 420 520; en abril, 68 445 442; en mayo, 72 692 972; en junio, 76 651 800, en julio, 74 058 695; en agosto, 87 444 073 huevos; en setiembre, 81 055 500 huevos; en octubre, 39 189 570 huevos; en noviembre, 38 283 164 huevos, y en diciembre, apenas 37 453 759 huevos.
Por otra parte, Paraguay produjo en octubre del año anterior 1499 litros de huevo líquido. En noviembre la producción fue de 16 757 litros, en tanto que en diciembre de 2023 se llegó a producir 18 286 litros, totalizando en una cifra de 36 542 litros de este producto.
Cabe destacar que la producción de huevos pasteurizados o líquidos es el siguiente objetivo de la industria del huevo en Paraguay, a fin de apostar por la diversificación y mejor aprovechamiento de este alimento.
Tras su participación como disertante en +Maíz Congreso Nacional de la Cadena Productiva, desarrollado los días 27 y 28 de junio de 2023, en Ciudad del Este, Alto Paraná, el Abg. Néstor Zarza, presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), había señalado a Nación Productiva que la innovación en materia de producción de huevos pasteurizados o líquidos y los huevos en polvo son alternativas que pueden tomar fuerza en el mercado. Destacó que cuanto mayor sea la producción de huevos, también más grande será la inversión en la industrialización.
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