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Etiqueta: Hugo Sánchez

Ganadería

La regeneración de pasturas “tiene que ser una prioridad estratégica” del ganadero, advierten

La ganadería paraguaya, reconocida por su base pastoril, desde hace décadas enfrenta un desafío estructural que condiciona su potencial productivo; el manejo y la calidad de sus pasturas. Así lo advirtió el Dr. Hugo Sánchez, director ejecutivo de la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible (MPCS), al analizar cómo el país puede obtener un mayor rédito de su producción a pasto. Sostuvo que la regeneración de pasturas debe convertirse en una prioridad estratégica. El directivo hizo hincapié en que cerca del 90 % de los productores trabaja con pasturas degradadas. Esto no implica que el 90 % de la superficie esté degradada, sino que la gran mayoría de los establecimientos presenta algún grado de pérdida de potencial productivo. “Una pastura degradada es aquella que ya no expresa los kilogramos de materia seca por hectárea para los que fue diseñada”, explicó. Sánchez ejemplificó que, si una semilla promete 5.000 kilos de materia seca por hectárea y al año siguiente apenas produce 3.000 o 2.500 kilos, el sistema ya está mostrando señales claras de deterioro. Esta caída responde, principalmente, a deficiencias en el manejo del suelo, falta de rotación, escasa fertilización y problemas de aireación. “Ahí es donde como país tenemos una gran debilidad: en la gestión para mantener la productividad de las pasturas”, subrayó. Para el referente técnico, el camino pasa por recuperar el enfoque en el suelo como punto de partida del sistema productivo. La regeneración de pasturas, sostuvo, debe convertirse en una prioridad estratégica. “Tenemos que volver a mirar primero el suelo, porque de ahí nace todo. Si recuperamos el potencial del suelo, recuperamos la pastura y, por ende, la capacidad de producir más alimento”, señaló. Si bien reconoció que las inclemencias climáticas inciden en el rendimiento, insistió en que el manejo humano es determinante. “Aun con eventos adversos, tenemos capacidad de adaptación y mitigación. Pero eso depende de cómo manejemos nuestros recursos”, afirmó. Desde la MPCS consideran que mejorar la eficiencia de las pasturas no solo incrementará la oferta de alimento a nivel predial, sino que generará un efecto multiplicador en toda la cadena cárnica. En un contexto donde la productividad y la competitividad son claves para sostener el crecimiento del hato y las exportaciones, la recuperación del potencial forrajero aparece como una de las herramientas más inmediatas y de mayor impacto para la ganadería nacional. [Foto: Ganado – pasturas /Archivo / Productiva C&M]

  • evabogado
  • 23 febrero, 2026
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Ganadería

“Enviar vacas preñadas a faena es doble perjuicio y profundiza la caída del hato ganadero”

El envío de vacas preñadas a faena es una realidad que empieza a tomar fuerza ante contextos de presión financiera en algunos establecimientos ganaderos, pero representa “un impacto directo sobre la sostenibilidad del rodeo nacional y constituye uno de los factores que explican la disminución del hato ganadero”. Así lo advirtió el Dr. Hugo Sánchez, director ejecutivo de la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible (MPCS), al analizar los resultados del estudio reciente elaborado por la entidad. Explicó que la faena de hembras preñadas implica un “doble perjuicio”. Sánchez reconoció que en momentos de escasa oferta y necesidades financieras urgentes muchos productores optan por vender lo que tienen disponible para saldar deudas. “El productor dice: ‘Tengo que pagar mis deudas, no me queda otra’. Pero en ese proceso se va comiendo la cola, porque sacrifica su capacidad futura de producción”, afirmó. El referente calificó la situación como un tema complejo, donde confluyen decisiones empresariales individuales y restricciones estructurales del sistema. En ese sentido, sostuvo que es necesario reforzar la orientación técnica para evitar el envío de hembras preñadas a faena, ya sea mediante palpaciones previas al embarque o implementando dispositivos que impidan la preñez en animales destinados al sacrificio. “Con eso no solo se evita el decomiso y la pérdida económica, sino que se protege el potencial reproductivo del rodeo”, subrayó. Según explicó, la faena de hembras preñadas implica un “doble perjuicio”. Por un lado, se elimina una hembra en plena edad reproductiva; por otro, el ternero en gestación (que en muchos casos representa alrededor de 40 a 50 kilos dentro de una hembra que promedia los 440 kilos) es decomisado en frigorífico, ya que se encuentra en etapa intermedia de desarrollo y no puede ser aprovechado comercialmente. “El productor cree que está enviando, por ejemplo, 440 kilos a faena, pero en realidad parte de ese peso corresponde al ternero con placenta, que finalmente se pierde. Además, está enviando su fábrica de terneros al frigorífico”, señaló. Faena de vaquillas y reposición comprometida. El director ejecutivo de la MPCS también apuntó a otro fenómeno que, a su criterio, incide en la reducción del stock es la creciente faena de vaquillas jóvenes que aún no ingresaron al servicio reproductivo. Recordó que hace dos décadas la faena se concentraba principalmente en vacas adultas, pero el cambio en el sistema productivo (donde la vaquilla pasó a tener precios similares al novillo) incentivó su envío temprano a frigorífico. “Hoy se faenan vaquillas de dos años y medio que todavía no entraron a servicio. Estamos matando nuestra reposición de hembras”, alertó, al señalar que esta práctica reduce la base reproductiva del país. Más que crédito, consenso sectorial. Para Sánchez, el problema no se resuelve únicamente con herramientas financieras. Si bien valoró el programa de retención de vientres impulsado por la Agencia Financiera de Desarrollo (AFD), consideró que un fondo de USD 10 millones no constituye una solución estructural. “En el estudio que realizamos se demuestra que es un tema complejo, sin una salida simple. Lo ideal sería generar un diálogo amplio y un consenso entre todos los actores de la cadena cárnica para abordar estos puntos antes de que el stock siga cayendo”, expresó. En ese contexto, mencionó que el inicio del primer periodo de vacunación contra la fiebre aftosa del 2026 servirá como referencia para medir la evolución del hato. “Ojalá no tengamos una nueva caída, pero tampoco vemos señales claras de recuperación inmediata”, concluyó. [Foto: Hugo Sánchez / Gentileza]

  • evabogado
  • 20 febrero, 2026
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Ganadería

Bajos índices de marcación condicionan la reposición y tensionan toda la cadena cárnica

El director ejecutivo de la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible (MPCS), Hugo Sánchez, advirtió que el manejo reproductivo es uno de los factores de mayor impacto y factibilidad para revertir la disminución del hato ganadero en Paraguay, en un contexto donde los indicadores nacionales aún se mantienen por debajo del potencial productivo. Mencionó que el promedio de marcación a nivel país es del 50 % al 55 %, considerado bajo. Sánchez explicó que la realidad ganadera del país es heterogénea. Por un lado, existe una ganadería empresarial con buenos niveles de eficiencia y productividad, pero, por el otro, persisten sistemas tradicionales y familiares cuyos índices reproductivos están muy lejos de esos estándares. “A nivel país hablamos de una marcación promedio del 50 % al 55 %, lo cual es bajo, incluso comparado con países vecinos”, señaló. Recordó que existen establecimientos que alcanzan tasas del 80 % al 85 %, lo que demuestra que el potencial técnico está disponible, aunque no generalizado. En ese sentido, sostuvo que la prioridad debe estar “tranquera adentro”, es decir, en la mejora del manejo dentro de cada establecimiento. Según el titular de la MPCS, con ajustes en el sistema productivo (como una mejor organización del rodeo, rotaciones, fertilización estratégica o incorporación de alambrado eléctrico) es posible lograr avances significativos sin requerir grandes inversiones externas. “Con cambios de manejo y baja inversión se puede generar un salto importante y obtener más terneros en el corto plazo”, enfatizó. El dirigente también subrayó que la problemática del stock no puede analizarse de manera aislada entre segmentos productivos. La ganadería empresarial, orientada a la exportación, depende en gran medida de la oferta de terneros provenientes de sistemas tradicionales, ubicados en departamentos como Ñeembucú y Concepción. “Hoy ya se siente una falta de terneros para reposición, y esos animales provienen justamente de los sistemas con índices más bajos”, indicó. De esta manera, el análisis de la MPCS plantea que la recuperación del hato nacional pasa, en gran medida, por elevar la eficiencia reproductiva en la base del sistema. Mejorar la marcación y fortalecer la cría tradicional no solo impactaría en el stock, sino también en la sostenibilidad de toda la cadena cárnica paraguaya, cuya competitividad internacional depende del abastecimiento interno de animales. [Foto: Ganado bovino / Archivo / Productiva C&M]

  • evabogado
  • 18 febrero, 2026
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Ganadería

Premiaron a los primeros Campeones de la Sostenibilidad

La Mesa Paraguaya de Carne Sostenible (MPCS) reconoció en el 2021 a cuatro establecimientos ganaderos como “Campeones de la Sostenibilidad”, una premiación cuyo objetivo es distinguir el trabajo de los productores que apuestan por una ganadería sostenible.   Dentro del marco de la premiación “Campeones de la Sostenibilidad 2021” la MPCS otorgó un reconocimiento a cuatro establecimientos de Paraguay que llevan a cabo una producción ganadera en armonía con el medio ambiente. En entrevista con Nación Productiva, programa emitido los domingos a las 20:00 en canal PRO, directivos de la institución dieron detalles sobre la experiencia y los objetivos logrados con el proyecto, cuya primera edición se realizó el año pasado.   Alfred Fast, presidente de la MPCS, explicó que esta iniciativa surgió de la idea de premiar a todas aquellas personas, empresas, cooperativas y/o asociaciones de producción que empelan sistemas sostenibles de producción de carne, cuya cadena de valor promueve, incentiva y aplica normas y prácticas que garanticen la salud y el bienestar de los animales a lo largo de todo el proceso de cría, engorde, transporte y sacrificio.   Los galardonados en el 2021 fueron Andrés Ostertag-Estancia Osterland, José Rockenbach-Estancia La Amistad, Leo Kauenhowen-Estancia Don Leo y Matthias Bergen-Estancia Don Bigote.   Para la premiación la organización tuvo en cuenta una serie de principios y criterios de sostenibilidad, como recursos naturales, bienestar animal, innovación tecnológica y eficiencia económica, etc. Los establecimientos participantes tuvieron la posibilidad de registrarse al evento de forma libre y voluntaria.   Respecto al proyecto, el Dr. Hugo Sánchez, coordinador general de la MPCS, mencionó que el evento es el resultado de una sucesión de trabajos previos realizados por la institución.   Sánchez detalló que los participantes completaron un formulario para poder acceder a la premiación y se sometieron al Sistema de Autoevaluación de Ganadería Sostenible (SAGAS), en el que por medio de indicadores se evaluaron las condiciones de sostenibilidad de los interesados.   Sobre el SAGAS, Sánchez explicó que es una herramienta gratuita, voluntaria y confidencial que la MPCS les ofrece a todos los ganaderos para ayudarles a medir la aplicación de los principios y criterios en la identificación de factores de mejora que permitan lograr la sostenibilidad de la producción de carne con valor agregado, es decir, que sea económica, social y ambientalmente viable.   Es así que la MPCS desarrolló una evaluación documental de todos los productores que llegaron a un nivel de máxima nota y luego visitó sus campos para comprobar que la información declarada en el SAGAS estaba realmente aplicada y la producción era lo más sostenible posible de acuerdo con la integración del ecosistema del animal, el suelo, el manejo, así como el aspecto social y ambiental, refirió el coordinador de la organización.   “Cuando tuvimos las notas de los resultados, se tuvo una escala de prioridad por principios y de acuerdo a eso fuimos seleccionando a los productores que iban teniendo las mejores posiciones. Fue un trabajo arduo y muy puntilloso, sobre todo para tener un respaldo documental y la credibilidad de que el productor pueda darse a conocer y que nosotros también podamos respaldar el trabajo de una empresa que está cumpliendo con todos esos principios y criterios”, subrayó Sánchez.   Además, adelantó que se prepara la edición 2022, así que aquellos que no pudieron inscribirse la primera vez tendrán una nueva oportunidad de hacerlo este año, por lo que instó a los interesados a estar atentos a las redes sociales de la MPCS.   Por último, Fast resaltó que los objetivos de la premiación fueron cumplidos y el resultado fue totalmente positivo. Puntualizó que aquellos productores que no recibieron ningún premio también se llevaron una gran experiencia, ya que pudieron conocer los principios de sostenibilidad del evento y evaluar los puntos que se necesitan mejorar.   [Foto icon-camera : Estancia La Amistad, ubicada en el distrito de Moisés Bertoni, Caazapá / Facebook de la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible (@Carnesostenible)]  

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