El Ministerio de Educación y Ciencias (MEC), a pedido de la Unión de Productores de Itapúa S.A. (Upisa), incorporó la carne de cerdo como opción en la lista de preparaciones culinarias del menú principal para el servicio de almuerzo o cena escolar de las instituciones educativas de gestión pública del país, dentro del marco del Programa de Alimentación Escolar del Paraguay (PAEP).

 

A través de la Nota DGBE N’ 743 /2023, de fecha 28 de julio de 2023, la Dirección de Bienestar Estudiantil del MEC informó a la Coordinación de Compras Públicas de la Agricultura Familiar del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) sobre la inclusión de la carne porcina como opción en la lista de preparaciones culinarias del menú principal para el servicio de almuerzo o cena escolar dentro del PAEP. La propuesta fue hecha al MEC por la Unión de Productores de Itapúa S.A. (Upisa).

 

El documento señala que el equipo técnico de la Dirección de Alimentación Escolar del MEC realizó el análisis correspondiente de los menús propuestos y, posteriormente, fue comunicado al Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), dependiente del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, al que se le solicitó su parecer técnico y si correspondía la validación de la propuesta de las recetas, ajustadas al formato de estandarización del recetario.

 

En tal sentido, el INAN expidió los ajustes a la propuesta de menú y algunas consideraciones para su utilización; en consecuencia, estas recetas fueron incorporadas como opción en la lista de preparaciones culinarias para el servicio de almuerzo o cena escolar e incorporadas en el documento “Recetario de almuerzo, cena escolar y colación alimentaria”, el cual se encuentra disponible en la página web del MEC: www.mec.gov.py.

 

La comunicación a la Coordinación de Compras Públicas de la Agricultura Familiar se realiza debido a que dentro del PAEP se establece la modalidad complementaria de contratación, denominada Proceso Simplificado para  la adquisición de productos agropecuarios de la agricultura familiar.