Tecnología e innovación reducen la brecha de productividad de leche entre el invierno y el verano

La lechería paraguaya sigue evolucionando sin parar. En estos años, el segmento vino acumulando producción y trascendiendo las fronteras, un factor que impulsó su desarrollo. Esta condición particular les obligó a los productores a continuar adoptando tecnologías e innovaciones para producir más, por un lado, mejorar la calidad, por otro, y, por último, superar las limitaciones, incluso naturales, que se registraban en el país, lo que marca una diferencia sustancial entre diferentes periodos del año, respecto al estrés calórico que sufrían los animales.  Durante la visita del equipo de Productiva a la unidad de producción de Agromilk, perteneciente a la familia Kehler, ubicada en Tres Palmas, departamento de Caaguazú, Hugo Kehler, director de la empresa, explicó el proceso que actualmente llevan adelante en este tambo de referencia en Paraguay, que incluso, en uno de sus picos más elevados, llegó a producir 22 mil litros de leche por día.  De hecho, mencionaba Hugo, que en años anteriores había picos productivos durante el invierno, ya que, debido a las condiciones ambientales, la holando, raza por excelencia para la producción de leche, respondía mejor en ese periodo del año, pero al ingresar al verano bajaba drásticamente su productividad, lo que generaba una curva bastante inestable entre uno y otro lapso, pero ante la necesidad de mejorar y superar las adversidades, en Agromilk, así como en muchos otros tambos, comenzaron a incorporar herramientas y soluciones para el bienestar animal. Hugo comentó que, generalmente, registran los picos de producción entre los meses de julio y agosto, y que, en el caso de la última temporada, alcanzaron promedios de 45 litros por vaca, lo que marca un nuevo hito para el tambo. Sin embargo, en este verano, la brecha de productividad fue bastante menor, en comparación con años anteriores, ya que apenas se redujo de 3 a 4 litros por vaca, lo que demuestra que la aplicación de tecnologías, como el compost barn, la ventilación y la irrigación de los animales, permite disminuir la temperatura corporal y lograr el potencial productivo esperado por la genética que manejan en la actualidad. El compost barn cambió la historia de la lechería paraguaya. Sí, pero también se establecieron otras soluciones, como los túneles de viento sobre los comederos, para potenciar este sistema que les brinda bienestar a los animales. Además, se incorporaron sistemas de aspersión para lidiar con la temperatura corporal de las vacas.    “Vimos que esos túneles, con la alta cantidad de agua para mojar las vacas, ayudaron muchísimo. Además, a través de los túneles se direccionó el viento y con ello se aprovechó de mejor manera el agua para refrigerarles a los animales”, indicó. Dentro de la decisión del establecimiento, en este sistema, en particular, fueron destinadas las vacas de mayor producción. “A las vacas más productivas les dimos más confort, obviamente, y eso ayudó a que haya más producción”, expresó. Además del sistema empleado, en Agromilk aplican la tecnología de Afimilk, en donde las mediciones son constantes a través de los collares. Esto permite identificar a las vacas que tienen estrés calórico y con base en esa información se aceleran las decisiones en el tambo. Kehler mencionó que en esta temporada no se registraron picos extremos de temperatura; por lo tanto, todo el trabajo de reproducción fue desarrollado eficientemente.  Desafíos. Si bien el confort animal es un componente que sigue mejorando la productividad, existen otros factores como la nutrición, que no pueden ser descuidados. Es así que en esta unidad de producción existe el desafío de apuntar a una mayor calidad de fibra durante el invierno para complementar la nutrición de las vacas.  Actualmente, también trabajan en una mejor disposición del estiércol para nutrir las parcelas de maíz para ensilaje, con el propósito de elevar la productividad y la calidad de este recurso fundamental para una lechería eficiente y rentable.  [Nota Ganadería Productiva publicada en la edición 135 de la Revista Productiva, página 18] [Foto: Ganado holando / Revista Productiva]