La faena de bovinos en frigoríficos del país totalizó 181 006 cabezas en agosto de 2025, una disminución de 22 377 animales respecto a julio y el tercer nivel más bajo en lo que va del año, por detrás de marzo y abril, de acuerdo con los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) analizados por Productiva. Respecto a la cantidad acumulada desde enero hasta el octavo mes, se observa, sin embargo, un incremento del 6 %, ya que fueron faenados 1 561 496 vacunos.

 

En agosto de este año la faena en 11 frigoríficos de exportación disminuyó 11 % respecto a julio, ya que fueron sacrificados 181 006 vacunos, a diferencia de las 203 383 cabezas del séptimo mes. Por tanto, en los anteriores 31 días se registró el tercer nivel más bajo de faena en lo que va de este 2025, solo por detrás de marzo (163 566 cabezas) y abril (171 323 cabezas).

 

En cuanto a volumen de faena, en agosto se llegó a 44 366 toneladas.

 

El desglose muestra que los toros fueron la categoría más faenada en agosto (78 989 cabezas) y le siguieron las vaquillas (41 983 cabezas), vacas (40 746 cabezas) y novillos (19 288 cabezas).

 

Respecto al desempeño por frigoríficos, los de mayor actividad en agosto fueron:

  • Frigochaco: 18 358 cabezas faenadas y 4.6 millones de kilos producidos.
  • Concepción: 18 792 cabezas y 4.6 millones de kilos.
  • Frigomerc S.A.: 17 843 cabezas y 4.4 millones de kilos.

 

Por su parte, Frigorífico Belén se destacó en nivel de faena de toros, con 16 847 cabezas y un volumen de 4.5 millones de kilos.

 

Con relación a la faena acumulada de enero a agosto de 2025, se observa un incremento del 6 %, ya que fueron sacrificadas 1 561 496 cabezas, es decir, 87 355 animales más que en el mismo periodo de 2024, cuando se abatieron 1 474 141 bovinos.

 

Así, en enero de este año fueron faenados 206 422 bovinos; en febrero, 215 302 animales; en marzo, 163 566 ejemplares; en abril, 171 323; en mayo, 222 068; en junio, 198 426; en julio, 203 383 cabezas, y en agosto, 181 006 cabezas. El quinto mes sigue siendo el de mayor faena en lo que va de este 2025.