Considerando la constante fluctuación de los precios del maíz, principal ingrediente en las dietas de los sistemas de encierre de ganado, la profesionalización del productor es un aspecto fundamental para mantenerse competitivo en un negocio en el que los márgenes son pequeños, destacó a Nación Productiva Horacio Luis de Lima, gerente de Vilomix, organizadora de Confina Paraguay, el mayor evento sobre confinamiento bovino que se desarrolla este lunes 15 de abril, en el Paseo La Galería de Asunción.
La variabilidad de la cotización del maíz causó un gran impacto hace dos años en los sistemas de encierre, ya que muchos tuvieron que dejar de operar. En este sentido, Lima mencionó que el escenario se viene recomponiendo, pero que hay puntos fundamentales a tener en cuenta para evitar esa dependencia de la fluctuación del negocio.
“Sí, queda claro que el maíz es nuestro principal ingrediente para el confinamiento, entonces, lo más importante es que el productor debe profesionalizarse. Es decir, asegurar la compra anticipada con contrato, ya que es crucial para mantenerse competitivo en un rubro en el que sabemos que los márgenes son pequeños”, precisó.
Agregó que lo ideal es planear. “Tengo el maíz en un precio bueno en esta etapa del año, entonces tengo que comprar y almacenar, aunque es muchas veces difícil tener caja para eso, pero sería importante hacerlo, porque podés hacer un maíz grano húmedo, rehidratar el maíz y tener stock”, acotó.
Sobre el punto, el Dr. Hugo Schaffrath, director de Vilomix, explicó que en su establecimiento utilizan alrededor de 12 000 toneladas de maíz por año. Entonces, lo que hacen es buscar la mejor condición de precios, que históricamente se encuentran muy cerca de la cosecha o un poco después.
“Entonces, lo que tratamos de hacer es que en esos momentos nosotros cerramos el volumen de maíz que necesitamos para todo el año. Claro, hay una demanda de caja, pero muchas veces es más barato pagar el interés de un crédito que estar dependiendo de la volatilidad de los precios, hay mucha especulación. En los cerdos y en las aves no tenemos tantas alternativas como en el caso de los rumiantes”, precisó.
Así también, de Lima se refirió a otra sugerencia para evitar la dependencia de los precios del maíz. “Lo que sería bueno para el productor es buscar alternativas para salir del maíz, buscar alguna otra fuente, no para sacar 100 % al maíz, sino que pueden ayudar a componer la dieta. Se puede trabajar con sorgo, con avena, afrecho de trigo, afrecho de arroz, que nos pueden ayudar a abaratar y mantener un buen precio para competir”, afirmó.
Sobre el evento, de Lima indicó al agroclásico de los domingos que la idea de hacer Confina Paraguay en esta época antes de que los productores empiecen el confinamiento, de modo a que para que lleven consigo alguna información útil y puedan mejorar la toma de decisiones en sus unidades.
Explicó que, generalmente, los productores hacen confinamiento durante el invierno, que es más un periodo seco, ya que en nuestro país los sistemas de encierre son a cielo abierto, entonces, se aprovecha más esta estación del año.
Schaffrath, en tanto, destacó que lo que se busca con Confina Paraguay es compartí información de precisa y de calidad con los productores, pero desde un punto de vista integral. “Tratamos de abordar todos los temas desde donde una suplementación puede tener relevancia en la productividad, así que no solo vamos a hablar de los últimos 90 días en los que se encierra a los animales antes de ir al frigorífico, sino de todas las fases de su vida en las que la suplementación es importante para que pueda mejorar la productividad. Entonces, no es solamente el encierre final, sino varias etapas de la cadena productiva”, precisó.
Respecto a la agenda, de Lima explicó que durante el encuentro se hablará de la coyuntura de la ganadería en Paraguay, cómo está hoy, con estadísticas. Después, se abordará el tema de cría, y sobre el punto explicó que a pesar de que sea un evento de confinamiento, es fundamental tener en cuenta la nutrición de las madres para el futuro de los ternemos.
Luego, se hablará de recría y más adelante, de dietas para confinamiento de terminación y en este segmento los disertantes se referirán a dietas para mejor eficiencia, mejor desempeño y algunas que se están trabajando tanto en Argentina como en Brasil, en Chile y en Paraguay.
Y, finalmente, un aspecto muy importante es qué herramientas existen para sustituir el uso de antibióticos y continuar con una buena eficiencia en el engorde, considerando que hay una prohibición del empleo de estos productos en los establecimientos que se encuentran dentro del Sistema de Trazabilidad del Paraguay (SITRAP).
[Foto : (de izq. a der.) Hugo Schaffrath y Horacio Lima, de Vilomix / Nación Productiva]
