Suffolk, alternativa para abastecer la demanda internacional de carne ovina
La raza Suffolk se perfila como una de las principales alternativas para que Paraguay pueda responder a la creciente demanda internacional de carne ovina, especialmente tras la reciente habilitación del mercado de Singapur. Su rápido desarrollo permite obtener corderos de entre 35 y 40 kilos en apenas 90 días, una característica que posiciona a esta genética como una herramienta estratégica para aumentar la producción de carne en el país. Así lo destacó a Productiva C&M, el Dr. Cesar Vera, presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Suffolk y propietario de la Cabaña La Fe, ubicada en Itapé. “El déficit que tenemos hoy en Paraguay es la falta de vientres. No tenemos madres para criar la cantidad de corderos necesarios y ahora que se habilitó el mercado de Singapur tampoco contamos con volumen suficiente para exportar”, expresó. En ese contexto, Vera explicó que la Suffolk es una raza netamente carnicera y muy eficiente para cruzamientos comerciales orientados a la producción de carne. “Es un animal muy interesante para cruzamientos. Los corderos comen igual y tienen el mismo manejo que otras razas, pero la Suffolk saca una ventaja tremenda porque gana peso mucho más rápido y está lista antes para el mercado”, afirmó. El productor señaló que los animales de esta raza alcanzan peso de faena en menor tiempo que otras opciones tradicionales, permitiendo acelerar los ciclos productivos y mejorar la oferta de corderos para consumo y exportación. Además, destacó la capacidad reproductiva de la raza, indicando que presenta partos en distintas épocas del año y con facilidad, características que favorecen el crecimiento del plantel ovino nacional. Actualmente, la Cabaña La Fe cuenta con aproximadamente 100 ejemplares Suffolk y existen otras cabañas paraguayas que también avanzan en la producción y difusión de esta genética carnicera. Desde el sector consideran que el fortalecimiento de razas especializadas en carne será fundamental para acompañar la expansión de los mercados internacionales y consolidar a Paraguay como proveedor de carne ovina de calidad. Datos importantes. La oveja Suffolk es originaria del Reino Unido, específicamente de los condados de Norfolk y Suffolk. Nació a finales del siglo XVIII (alrededor de 1790) del cruce entre carneros Southdown y ovejas de la raza Norfolk Horn. Se identifica fácilmente por su gran tamaño, cuerpo musculoso y su característica cabeza y patas totalmente negras. Es una de las razas más valoradas a nivel mundial para la producción de carne debido a su rápido crecimiento y excelente ganancia de peso de los corderos. Aunque históricamente su presencia en el país decayó, en Paraguay ha tomado un nuevo impulso como alternativa cárnica gracias a la mejora genética. [Foto: Oveja de la raza Suffolk / Gentileza Dr. César Vera
