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Avanzando hacia la máxima productividad

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Productiva XII llega con importantes informaciones

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Agricultura

Puente verde para fortalecer la nutrición animal y mejorar suelos degradados

El desafío de producir más en los campos ya desarrollados o de establecer estrategias para producir en campos marginales o degradados es una constante en la actualidad. En esta oportunidad, presentamos el trabajo realizado en Estancia Tarumá, ubicada en Yuty, departamento de Caazapá, en donde un campo ganadero tradicional cambió de chip y hoy incorpora un sistema denominado puente verde, que ayuda a elevar la capacidad productiva de reserva forrajera, además de mejorar la condición de los suelos degradados para aumentar la productividad de los cultivos agrícolas incorporados a este proyecto.   En una jornada de campo organizada por Granusa, junto a Sustentap Agricultura de Precisión, se presentó el sistema de trabajo empleado por la familia Burró, que sirve de referencia para dar un salto productivo en esta región caracterizada anteriormente por el desarrollo de una ganadería tradicional de baja carga y campos marginales improductivos.   En una de las paradas, donde se expuso la parcela de maíz de entrezafra en la que se emplea el sistema de puente verde, Eduardo Szumega, gerente de Orotec, sucursal de Bella Vista, expresó que esta superficie donde el cultivo principal es el maíz y que se encuentra en plena etapa reproductiva, se sembró al voleo avena con una maquinaria preparada especialmente para el efecto.   Este sistema denominado puente verde consiste en permitir la siembra al voleo de la avena cuando el maíz se encuentra entre 20 a 30 días antes de la cosecha. En ese tiempo la avena se desarrolla entre 20 a 25 cm de altura, por lo que cuando se cosecha el maíz, esta ya muestra su follaje y, en consecuencia, puede recibir a los animales.   Este manejo permite adelantar entre 20 a 25 días el proceso de ingreso del ganado dentro del campo de pastoreo, con lo cual se gana peso. Este esquema eleva la rentabilidad del campo, porque prácticamente se adelanta un mes el engorde de los animales.   Además de tener un recurso forrajero adicional como la avena, también se emplea una práctica que ayuda a mejorar la condición del suelo degradado, mediante ese consorcio de maíz y avena que ayuda a adherir materia orgánica al suelo, enriqueciéndolo paulatinamente.   “Aquí nos enfocamos más en la parte de la cobertura porque es un campo agrícola-ganadero, entonces tenemos para mostrarle al productor que va a tener beneficios económicos a largo plazo en la medida que él siga aplicando y trabajando en la forma que el técnico fue indicándole”, explicó.   La asistencia prestada a Estancia Tarumá, mediante una alianza que tiene con Sustentap Agricultura de Precisión, posibilitó la incorporación de un equipo con tres funciones específicas que permiten cumplir con los desafíos de este establecimiento para fortalecer el puente verde.   Con la Stara Imperator 3.0 se puede efectuar tres actividades diferentes. Se pueden aplicar correctivos agrícolas en las barras en forma líquida, sistema de distribución de sólidos sólidos y al cerrar toda la barra al tanque, se puede colocar el producto sólido (cloreto, urea, potasio) para esparcirlo en el extensor de la barra. De esta manera, se logra tener una sola huella dentro del campo, además de que en la parte sólida se pueda aplicar, a través de las barras, semillas de cultivos de cobertura como avena, crotalaria o nabo forrajero antes de la cosecha de maíz o de soja zafriña e inclusive hay experimentos con canola y trigo.   “Al cosechar el maíz o la soja zafriña se tiene una cobertura verde debajo de lo que se cosechó, entonces el suelo nunca queda desnudo”, añadió.   Agricultura de precisión. El Dr. Enrique Hahn, director de Sustentap Agricultura de Precisión, comentó que en estos campos degradados se encontró la necesidad de aplicar cal agrícola en torno a 4000 y 6000 kg por hectárea. Además, se observó una deficiencia de potasio que fue aplicado a una razón de entre 200 y 350 kg de cloruro de potasio para hacer los ajustes con un previo análisis georreferenciado y posterior aplicación a dosis variable.   “Hemos plantado en los primeros días de noviembre y entramos un poco tarde a la zafra de soja, pero los resultados realmente nos sorprendieron. Teníamos una meta de producción de 2800 a 3000 kg por hectárea, pero después de la aplicación nos ha sorprendido gratamente que en el primer año de corrección hemos encontrado parcelas de 130 hectáreas con un rendimiento medio de 4200 kg/ha y otras con 3900 kg/ha, cerrando así una media de 3300 kg/ha en el primer año. Haciendo bien los trabajos de enmienda podemos tener rendimientos muy altos y nada envidiables a los que se tienen en Alto Paraná, Canindeyú o Itapúa”, refirió.   Manifestó que el objetivo es tratar de generar alimentos de calidad para el ganado y también producir en suelos clasificados como ultisoles o alfisoles, que tienen capacidad de intercambio catiónico muy bajo y deficiencia de calcio, magnesio y potasio. “Estos suelos tienen un futuro muy grande y el departamento de Caazapá posee un potencial y futuro también de desarrollo agrícola muy importante. Hoy en día, también requiere un poco más de tecnología e integrar la ganadería con la agricultura para obtener mejores resultados”, expresó.   Indicó que el desafío es desarrollar la tecnología de agricultura de precisión, principalmente la corrección del suelo a dosis variable y calibrar los niveles de fertilidad para que exista la comida primeramente en la planta y a la vez, esas plantas también sirvan para integrarlas a la ganadería.   Manejo animal. La Ing. Zoo. Naomi Burró, responsable del área ganadera de Estancia Tarumá, comentó que tratan de realizar dos giros productivos al año con base en la reducción de costos y de kilos ganados a campo.   Indicó que una de las ventajas que tienen es que estos suelos considerados degradados retienen bastante la humedad. En esa línea fueron buscando las variedades de pastos para suelos bajos que hoy constituyen los 22 potreros manejados en el sistema rotativo semiintensivo. “Manejamos dos zonas distintas en el rotativo y en una de

Agricultura

Soja: fiel compañera del arroz en suelos marginales

La incorporación de la soja como una alternativa de rotación con el arroz es una tendencia agronómica que ayuda a reducir, por una parte, la incidencia de malezas para el cereal y, por otra, a dotarles de un rubro económicamente viable a estos suelos considerados, en muchos casos, marginales.   En la zona de San Cosme y Damián, el equipo de Productiva acompañó al Dr. Ing. Agr. Héctor Ramírez, director de Arrozal S.A., en una gira por parcelas de arroz que se encuentran en rotación con soja.   “En este, así como en muchos campos, existe una rotación de arroz con soja, porque es lo mejor que hay, ya que se le brinda una mayor vida al suelo, mejorándolo con materia orgánica, fundamentalmente en niveles de nitrógeno y también reduce los niveles de infestación de arroz colorado”, manifestó.   Este sistema está avanzando rápidamente en Paraguay y Brasil, que tienen muchos problemas con el arroz rojo. Actualmente, muchos campos que eran de arroz, específicamente, hoy reciben esa rotación de especies.   Expresó que en Paraguay se dispone de mucha más tierra para el desarrollo de este sistema. Agregó que existen campos para arroz, pero que no tienen suficiencia de agua; por lo tanto, esta rotación de soja en tierra baja irá creciendo en los próximos años.   Ramírez acotó que este avance requiere una canalización más profunda para el drenaje y para que baje el nivel freático, porque cuando durante los periodos lluviosos es muy fácil que estos campos bajos se inunden. Añadió que la soja no soporta ese periodo largo de inundaciones con altas temperaturas.   Así también, destacó que puede mejorar la parte de fertilidad de los suelos y el drenaje para los campos de arroz, ya que todavía falta mejorar el manejo del agua, tanto de riego como de drenaje. “Bienvenida la soja para la zona porque va a resolver problemas de arroz rojo y también está mejorando la estructura del suelo para el propio arroz”, significó.   Expresó que en la zona visitada se pueden observar diferentes opciones de cultivos agrícolas, ya que es un campo que tiene una alta infestación de arroz colorado. “Venimos trabajando con diferentes manejos para saber si podemos recuperar el potencial, ya que es un campo muy productivo, pero en cierta forma el arroz colorado venía quebrantando esa parte y llevando hacia abajo los niveles de productividad”, resaltó.   Control Para el control de malezas en el cultivo de arroz desarrollaron dos estrategias. Una de ellas fue dejar el suelo sin uso por un año, solamente con preparaciones sucesivas, ya que en la medida que fueron apareciendo las malezas, fueron eliminadas mecánicamente. En ese sentido, hubo tres fases de discos durante un año con el fin de reducir el banco de semillas. Luego de lograr el objetivo, se realizaron desecaciones químicas con glifosato.   En la parcela de arroz la siembra arrancó a finales de agosto en un campo limpio, en donde se observa el efecto del trabajo realizado.   La segunda estrategia fue el manejo con la barra química, cuyo objeto fue conseguir que la maleza no llegara a producir semilla. Agregó que mediante estas dos alternativas se logró reducir los niveles de infestación del arroz colorado.   Corrección Al incorporar la soja en campos de arroz es necesario considerar ciertos manejos, como la corrección de la acidez del suelo para alcanzar un escenario propicio de desarrollo de la producción de la oleaginosa. “Es fundamental la corrección de suelos en la parte nutricional y de acidez porque estos campos son muy ácidos y con alto contenido de aluminio, que puede ser tóxico para la soja. Se tiene que hacer el encalado en diferentes niveles”, recomendó Ramírez.   Después del cultivo de arroz los niveles de fósforo y potasio en el suelo aumentaron, considerando que los campos vírgenes que iniciaron con este rubro registraban al principio niveles muy bajos de estos nutrientes. Acotó que luego de unos cinco a diez años de cultivo de arroz, los niveles de fósforo aumentaron sustancialmente. Además, con la corrección la disponibilidad de esos nutrientes también mejoró tanto para la soja como para el cereal.   Por otra parte, la sequía que se registró al inicio de la siembra en esta campaña demandó el establecimiento de una estrategia importante como lo es el baño de siembra. “Tenemos la gracia de Dios de disponer de suficiente agua tomada del río Paraná, entonces lo que hacemos con el campo preparado es un baño para que emerjan las malezas para desecarlas antes de la siembra”, explicó.   De esa forma se logra una germinación más rápida, ya que el objetivo es ganarle la carrera a las malezas en este periodo, considerando que el arroz ejerce una cobertura del suelo que inhibe la germinación de malezas; por lo tanto, cuanto más rápido se realiza el trabajo, la competencia con la maleza será menor.   Además, con este enfoque se busca minimizar el uso de herbicidas porque no es fácil controlar al arroz colorado porque ya es resistente, a pesar de que la variedad de arroz utilizada sea tolerante. “La opción que tenemos de control químico prácticamente ya no responde en esta situación”, aseveró.   Estructuración La estructuración de los campos bajos es necesaria para obtener un éxito en la producción de soja y consolidar el drenaje en cultivos de arroz.   Ramírez explicó que la incorporación de la paja de manera inmediata después de la cosecha es lo mejor que existe porque en estos campos se llega a 10 000 kg de arroz por hectárea y con eso la biomasa del cereal también es elevada. Dijo que el índice de cosecha de paja-grano en el arroz es del 50 %, por ende, incorporar con discos esa paja es muy difícil una vez que se seque en el campo.   “Nosotros no recurrimos a la quema y, por otro lado, el reciclaje de la paja es muy importante porque absorbe muchos nutrientes, entonces queda mucho remanente de elementos nutricionales en

Ganadería

Estrategias de optimización de reservas forrajeras

Un periodo seco histórico en el Chaco Central obliga al establecimiento de nuevas estrategias para un mejor aprovechamiento de los recursos forrajeros para superar el invierno que también se presentó bastante fuerte, con temperaturas muy bajas. A su vez, el costo alcista de los fardos presiona a los productores a buscar alternativas para mejorar la productividad de los fardos de heno para una optimización de este recurso. Es así que en la Estancia La Tranquera de Fremont S.A. se emplea una práctica que reduce las mermas y maximiza los resultados de los fardos.   El Dr. Blas Florentín, encargado de la parte ganadera de la empresa Fremont S.A., la cual dispone de dos establecimientos en esta zona, La Tranquera y Rancho 4, comentó que en la zona hubo algunas lluvias, pero, en general, la condición del Chaco es crítica.   Sin embargo, con las reservas forrajeras logradas en años anteriores, más la suplementación energética y proteica se sobrelleva la situación adversa. “Pero la condición actual no se presentó en estos meses, sino que nosotros venimos sufriendo desde finales de agosto, setiembre, octubre y tocamos piso en noviembre del año pasado. Afortunadamente, tuvimos lluvias en noviembre y nuevamente en febrero”, resaltó.   Una de las categorías que demanda más atención son las hembras preñadas que están distribuidas en potreros de 100 hectáreas donde se manejan solamente con pastura, pero una vez que requieran heno se les provee. Las que están a punto de parir son seleccionadas, se las lleva al corralón y ahí ya dependen netamente del suministro de heno.   Todas las que están en el corralón después del parto reciben heno en forma continua hasta su servicio y hasta que termine la sequía.   Indicó que uno de las prácticas más importantes se centra en el sistema de suministro de los fardos de heno. En ese sentido, Florentín expuso que siempre se ha tenido una discusión fuerte en este y en otros establecimientos sobre el nivel de pérdida del heno dentro del corralón, que sería entre 25 a 30 % por pisoteo o por otro motivo.   Explicó que han diseñado un sistema estilo canaleta mediante la carga de arena para compactar una pendiente importante donde se decanta el fardo de heno al costado del alambrado de los animales. “Mediante este esquema hemos aprovechado mucho mejor, ya que es la única fuente de alimento consumido en esta etapa y con esta escasez es un producto de lujo”, resaltó.   Admitió que si bien existen pérdidas, son mucho menores a lo que anteriormente se registraban, ya que de 30 % las redujeron en torno al 5 %. Precisó que el costo del heno es bastante elevado, por ende, al ser una herramienta que salva en estos periodos secos, debe ser administrado correctamente para optimizarlo de la mejor manera.   Suplementación La empresa ganadera trabaja con las razas brahman y brangus. En el lote expuesto se observaron madres que están a punto de parir, mientras que todas las preñadas van a un corralón llamado paridera, en donde 15 días antes del parto son agrupadas. Al completarse una cierta cantidad se cierra el lote y en 45 días reciben un nuevo protocolo de inseminación.   Por otra parte, explicó que en la categoría de recría y a partir del destete, esas hembras, dependiendo si existe disponibilidad de pasto verde o potrero diferido específicamente para ellas, no les suministran heno, pero sí productos como la sal proteica.   En épocas de agua reciben una sal proteica que tiene un cierto nivel de proteína, pero a medida que empieza la sequía se les suministra heno y se les entrega un producto con mayor nivel proteico, con aproximadamente entre 28 a 30 %. Agregó que todos los productos utilizados hasta el momento son de un gramo por cada kilo de peso vivo.   En cambio, todos los terneros que nacen dependen netamente de la madre; por lo tanto, estas hembras son atendidas para que entreguen una excelente calidad de leche a sus terneros. “No usamos el sistema de creep feeding en las categorías generales, solamente en aquellos productos que son de transferencia de embriones y a los 90 días hacemos una selección otra vez de terneros, así los mejores son llevados a un sistema de creep feeding mediante un balanceado diario”, expresó.   Con las otras categorías el manejo es diferente: solamente con heno a potrero. Actualmente, los terneros son de servicio de cabecera, que generalmente son destetados a finales de enero o febrero y una vez que lleguen al peso deseado pasan a un periodo de pasto; por ende, estos terneros ya empiezan a competir con la madre por la pasturas; por lo tanto, llega el momento de destetarlos con 240 a 260 kg. “Posterior al destete, se busca que los terneros no sufran sobre la cabecera de hembras para poder servir en primavera de manera precoz”, añadió.   Estrategia El Dr. Enrique Aguilera, asesor técnico comercial de Granusa, comentó que esta unidad de producción trabaja bastante en la parte reproductiva con buenos manejos de los rodeos de cría.   Indicó que inicialmente empezaron con el suministro de sal proteica en autoconsumo, ya que se venía de un invierno seco y lo único que disponían era silaje de sorgo; por lo tanto, se empezó con la entrega de 1 gramo de sal proteica y 3 gramos en las categorías un poco más rezagadas de manera a acortar la distancia que tenían por meses de parición, pero que se notaba en la condición de los animales. “La idea era adelantar lo más que se pueda y servir la mayor cantidad posible de animales de cabecera”, añadió.   Destacó que este año el manejo se ajustó y se introdujeron algunas técnicas reproductivas como IATF, resincronización, y se les fue acompañando a las categorías susceptibles en el sentido de que un buen manejo incide en un resultado superior y que un descuido podría causar efectos negativos secundarios.   “Los lotes de carimbo 9 en el 2019

Agricultura

Híbridos de girasol violeta para la industria nutracéutica

En Paraguay se gesta uno de los más ambiciosos proyectos de investigación genética respaldado por la biotecnología agrícola, que apunta a ofrecer una línea de girasol violeta orientada a la industria nutracéutica, que se encarga de producir alimentos que ejercen una función farmacéutica natural beneficiosa para la salud, además de nutrir al organismo.   Para ampliar el conocimiento sobre esta innovación desarrollada en el corazón de América del Sur, Productiva se trasladó hasta el campo de investigación y desarrollo de Great Seeds, de Granar Group, ubicado en Edelira km 24, departamento de Itapúa. Allí, Horacio Biga, presidente de la compañía, describió el alcance de este emprendimiento que posicionaría a Paraguay en la vanguardia de la investigación a nivel mundial.   En el lote de girasol, trabajado en contraestación, se desenvuelve un trabajo de mejoramiento genético llevado adelante por Great Seeds, pero que también involucra a otras instituciones.   Horacio Biga comentó que este proyecto se denomina Nutrascan y tiene por objetivo el desarrollo de híbridos de girasoles violetas que se caracterizan por contar con una alta cantidad de antocianinas (pigmento vegetal hidrosoluble) y resveratrol (antioxidante) en el pericarpio. El trabajo consiste en generar, a través de la ingeniería genética y de formas naturales, bienestar para la salud humana.   El programa busca extraer la antocianina y resveratrol que están alojados en el pericarpio del girasol para formar un nutracéutico. Este pigmento responsable de darle color morado a los girasoles y el antioxidante reducen la inflamación y a la vez generan un efecto retardante del envejecimiento de las personas.   Biga agregó que Nutrascan es un laboratorio que está incubado en el Instituto Pasteur de Uruguay mediante un convenio firmado entre ambas partes con términos de colaboración en el ámbito de la genética, del mejoramiento y la salud humana.   Aclaró que el Instituto Pasteur tiene su base en Francia, pero en América Latina cuenta con una unidad en Uruguay, en donde se está trabajando en el segmento laboratorial. “Hay muy pocas empresas que tienen el privilegio de llevar un proyecto de investigación como el que queríamos llevar adelante y lograr el puntaje necesario para estar ahí adentro”, resaltó.   Hibridación Actualmente, en la “cocina de Granar” trabajan en el área de hibridación en donde se han seleccionado los individuos superiores (machos y hembras) para seguir el proceso, pero a diferencia de otros proyectos desarrollados por la compañía en mejoramiento genético, en los que pasaban a ser multiplicados para venta de semillas, los girasoles cosechados serán destinados a la industria para la producción de antocianinas y resveratrol, mientras que sus pepitas serán utilizadas en la producción de aceite.   “Cuando entra en un proceso industrial (el girasol) se desgrana y el pericarpio va por un lado donde lleva las antocianinas y resveratrol y la pepita va a producción de aceite. De esta forma tenemos un aprovechamiento industrial muy alto y, fundamentalmente, está centrado en eso”, explicó.   Estas producciones van a ser controladas y van a aumentar en la medida de la demanda del mercado, porque son girasoles con fines específicos para la producción de nutracéuticos, mientras que la pepita se usará en la producción de aceite para el mercado normal; es decir, este trabajo derivará en un proyecto industrial más que en un proyecto semillero. “Desde la empresa vamos a acompañar un rico abanico de productos que van a ser destinados a negocios industriales y nutracéuticos”, indicó.   Rendimiento En cuanto al rendimiento agronómico, el girasol violeta no tiene diferencias con un material convencional. Agregó que cuando se observa a campo, este híbrido no tiene diferencias a simple vista, pero sí cuenta con una mayor sanidad de planta. Precisó que esta plantación no recibió ninguna aplicación de fungicida, debido a una característica que le brindan a la planta el resveratrol y la antocianina.   Explicó que la sanidad que tiene la planta es debido al alto contenido de resveratrol y antocianinas alojado en el pericarpio. Estos atributos hacen que la planta posea condiciones especiales y es lo que obtendría a su vez el ser humano como beneficio del uso de estas soluciones.   El rendimiento de los híbridos oscila entre 2000 y 3000 kg por hectárea, así como cualquiera de los girasoles conocidos; sin embargo, en este caso, no se busca rendimiento agronómico, sino industrial. “El contenido de la pepita se destina al aceite y el pericarpio va al sistema de extracción que hemos desarrollado y patentado, lo cual es parte del secreto del negocio, al igual que la obtención de las líneas de alto contenido. Son partes del know-how del negocio donde compartimos la parte genética con el amigo que nos ha ayudado en todo esto y la parte de escalamiento industrial también con socios de la empresa y la parte científica con el Instituto Pasteur. Nosotros somos una parte de este gran proyecto de producción de nutracéuticos a través de los girasoles violetas”, resaltó Biga.   Indicó que como el trabajo no integra ninguna modificación genética o transgénesis, no demanda el desarrollo de un proceso regulatorio. Agregó que se trata de una combinación para producir con las características que genera esta línea de girasoles.   “No tenemos ningún fin comercial en el segmento de semillas, sino que es una de producción interna con fines industriales. Hay muchas posibilidades y en la vida hay que observar, mirar y trabajar en una línea. Hay muchas posibilidades y en la vida hay que observar, mirar y trabajar en una línea”, acotó.   Salud humana Además, Biga destacó que en Uruguay la empresa ha participado en los proyectos de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) con el proyecto de resveratrol y antocianinas. También ha accedido a un aporte no reembolsable tras ganar un proyecto muy importante.   El galardón fue entregado el año pasado en el Teatro Solís de Uruguay. Las antocianinas y el resveratrol son productos que reducen la inflamación y que a la vez generan un efecto retardante del envejecimiento de las personas. “Esta prueba la venimos

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