Ganadería inteligente: automatización y sistematización en el confinamiento

La era de la ganadería inteligente ya es una realidad en nuestro país, mediante la automatización y sistematización en el confinamiento.   Recientemente, en una visita a Estancia Estrellita de Agroganadera Aguaray S.A., ubicada en San Vicente Pancholo, departamento de San Pedro, se pudo observar cómo no solamente las estrategias nutricionales son oportunas para establecer objetivos de ganancia diaria de carcasa y el margen posible de ganancia, sino que es necesario la incorporación de herramientas como un software para acompañar ese proceso de los animales, considerando la máxima eficiencia posible para beneficio de los productores.   El zootecnista Paulo Dos Reis Silverio, gerente técnico del área de carne de Granusa, comentó que trabajan con el software Feed Manager para la gestión del confinamiento. Al final del 2020 la empresa Agroganadera Aguaray empleó la automatización para el confinamiento, lo que le permite obtener al instante los números acerca del trato de los animales y la ración que reciben.   “En cada ración que va a ser distribuida para el confinamiento hay una mezcla de cada ingrediente, entonces con el software se logra discernir si cada producto se cargó un poco más o un poco menos a lo recomendado”, indicó.   Dijo que al momento que se trata a los animales en la batea se conoce el costo real de la ración que se les ofreció, lo que, posteriormente, ayuda a obtener los datos del costo del consumo por cada ejemplar y si ese consumo es adecuado conforme la ración ofrecida en la batea. “Si no tenemos estos datos al instante para tomar la decisión de lo que tenemos que hacer, podemos tener un problema grave. Entonces, con este sistema logramos esos datos que nos ayudan a tomar la decisión mucho más certera en el confinamiento”, explicó.   Por su parte, Arnaldo Benítez, responsable del área ganadera de Agroganadera Aguaray S.A., comentó que en un principio estaban trabajando sin automatización, hecho que acarreaba muchas dificultades. Es así que la incorporación de esta herramienta fue trascendental para recabar los datos y controlar a los colaboradores que se encargan de cargar los insumos. “Con la automatización que tenemos hoy nos facilita mucho porque vemos los errores que podemos corregir en el día y qué ración se preparó mal o de más”, precisó.   En cuanto al consumo de raciones, aseguró que se mejoró bastante porque mediante esta herramienta no existe variación de consumo. Agregó que, anteriormente, sin la automatización se daba comida sin saber realmente la homogenización o el contenido del producto. “Hoy en día tenemos esa capacidad de saber y se vuelve bueno el control. La automatización es algo real; si hoy fallaste, bueno, mañana es el momento de cambiar y poner las condiciones para los animales”, expresó.   A su vez, el Lic. Aldo González, responsable técnico comercial de Granusa en la región norte, comentó que este sistema ayuda a gerenciar el confinamiento para obtener los datos, por medio de los cuales se evalúan las ventajas y oportunidades para la toma de decisiones posteriores.   Indicó que en esta unidad de producción con el correr de los años se fue intensificado más la actividad en pasturas. “Ahí vimos la oportunidad de intensificar la recría, entonces median te los datos vimos esa alternativa y ventaja de dónde podemos ir mejorando. Comenzamos con animales dentro del confinamiento haciendo uno a dos giros, dependiendo de las oportunidades de negocio, y hoy en día estamos planificando terminar 20 000 cabezas en el año. Si hacemos los números, sería un crecimiento del 50 a 60 % de animales terminados durante este periodo”, explicó.   El profesional de Granusa comentó que como el precio de los animales está interesante se proyecta una falta de oferta de la reposición para más adelante, por lo tanto, se está intensificando la recría con el autoconsumo, incorporando mayor cantidad de animales para hacer una compra estratégica. “Los animales están con un producto proteico para poder recuperarlos y ganar más peso durante el periodo de recría, de esta manera podemos hacer un ciclo más corto con animales que lleguen más pesado al confinamiento. Como fuente de la dieta utilizamos silaje de maíz, pasto, sorgo, núcleos y burlanda”, añadió.   Por su parte, Arnaldo Benítez dijo que el gran desafío a futuro es incorporar bateas y un camión con mixer más para tratar esos animales que se encuentran en el autoconsumo. De esa manera, precisó que se tendrá un control equitativo del consumo porque los animales que tienen autoconsumo también usan proteinado, pero el control solo se realiza por bolsa suministrada.   Arnaldo comentó que prepararon los lotes con hembras de 290 kg para arriba y machos a partir de 320 kg. Luego, fueron apartados por raza y frame score para que la terminación de animales sea lo más pareja posible. “Buscamos animales bien terminados y llenar la carcasa al 100 %”, resaltó.   Autoconsumo. Paulo comentó que este es el primer año en la estancia que se implementa el sistema de autoconsumo. Para ello se entrenó al equipo de trabajo para que se adecue a este proceso, de modo a que el autoconsumo se aplique como estrategia de la recría de los animales y para que lleguen más pesados al confinamiento y producir un kilo de carne más barato.   “Tenemos una buena cantidad de maíz y como vinieron las heladas tuvimos un desafío mayor que fue la toma de decisión. Entonces, como la pastura cambió de la noche para el día decidimos hacer un ensilaje de maíz y el autoconsumo para que nuestra recría no pase mal y que los animales lleguen al confinamiento con el peso que queremos”, acotó.   Indicó que en 15 días los animales cambiaron totalmente su aspecto, ya que estaban muy flacos al inicio. Agregó que pudieron haberlos encerrado con antelación, pero se dejó un tiempo adicional para la correcta fermentación del ensilaje de maíz.   Paulo dijo que antes que el peso vivo, el objetivo es producir kilo carcasa, porque es lo que el frigorífico