La tipificación de canales bovinas en frigoríficos de exportación correspondiente a mayo de 2026, muestra que la categoría Superior fue la más representativa dentro del sistema de clasificación paraguayo, concentrando el 40,93 % de las 143.857 cabezas informadas. El informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), elaborado en el marco de la aplicación de la Norma Paraguaya 20.036, refleja una importante participación de las categorías General, Standard y Premium en la industria exportadora.
De acuerdo con los datos, se clasificaron 58.884 cabezas en la categoría Superior, seguida por General, con 40.677 animales (28,28 %); Standard, con 22.209 cabezas (15,44 %) y Premium, con 21.951 animales (15,26 %). La categoría Manufactura tuvo una incidencia mínima, con apenas 136 cabezas, equivalentes al 0,09 % del total.
Entre los frigoríficos con mejor desempeño en las categorías de mayor valor, sobresale San Antonio, donde el 75,76 % de las canales fue clasificada como Superior. También se destacan Frigochaco, con 73,39 % en esa categoría, y Frigorífico Neuland, con 54,70 %.
En cuanto a la obtención de canales Premium, los mayores porcentajes se registraron en Frigorífico Belén (23,99 %), Frigomerc (23,85 %) y Frigorífico Neuland (21,50 %), evidenciando una importante presencia de animales con características destacadas de calidad.
Por otro lado, algunos establecimientos mostraron una mayor concentración en categorías intermedias. Es el caso de Frigorífico Guaraní S.A.C.I., donde el 54,84 % de las canales fueron clasificadas como Standard, mientras que Frigorífico Victoria registró un predominio de la categoría General con 59,41 % de participación. En la planta Concepción M.R.A., la categoría General alcanzó incluso el 66,54 %.
La distribución observada refleja la diversidad de sistemas productivos y de abastecimiento de los frigoríficos exportadores, aunque confirma que una porción significativa de la hacienda procesada en Paraguay se ubica en las categorías de mayor calidad comercial, con más de la mitad de las canales clasificadas entre Premium y Superior.
[Foto: Frigorífico bovino / Archivo / Productiva C&M]
