La recuperación de los precios internacionales de la carne bovina continúa reflejándose en toda la cadena cárnica paraguaya. Durante mayo, el valor del Novillo Tipo registró un incremento del 6 % respecto a abril, acompañado por aumentos generalizados en los cortes destinados tanto a exportación como al mercado interno.
Según un análisis elaborado por el asesor de empresas ganaderas Federico Maisonnave, el fortalecimiento de los valores de exportación fue uno de los principales factores que impulsó esta mejora, en un contexto donde las menudencias fueron el único componente que no mostró variaciones de precio respecto al mes anterior.
El especialista explicó que la recuperación de los precios internacionales incentivó a las industrias frigoríficas a mejorar sus propuestas de compra, situación que permitió dinamizar los negocios de faena durante mayo. En paralelo, el valor del MBI (Margen Bruto Industrial) aumentó 5 % y se mantiene en torno al 26,6 %, un nivel considerado elevado para la región.
De acuerdo con el análisis, este indicador sugiere que la industria todavía cuenta con margen para seguir trasladando mejores precios al productor durante junio y julio, especialmente en un escenario de oferta restringida de ganado terminado.
La mejora de los valores también estuvo acompañada por una mayor actividad industrial. En mayo, las plantas frigoríficas lograron utilizar el 46 % de su capacidad de faena, lo que representó una recuperación de 37 % respecto a abril. Además, cuatro industrias superaron el 60 % de utilización, cuando un mes antes solo dos habían alcanzado ese nivel.
Minerva encabezó el repunte mensual con un incremento de 136 % en su volumen de faena, seguida por Frigorífico Guaraní con un aumento de 59 %. También registraron avances Coop. Fernheim, Chortitzer y Frigorífico Victoria, con crecimientos cercanos al 13 %.
En contrapartida, Frigorífico Concepción volvió a mostrar una fuerte retracción. La menor actividad de sus plantas derivó en una caída de 48 % respecto a abril, mes que ya había presentado niveles reducidos de operación.
Pese a la recuperación observada en mayo, la actividad acumulada del año continúa muy por debajo de los registros históricos. Entre enero y mayo, la utilización promedio de la capacidad instalada alcanzó apenas el 44 %, lo que representa una disminución del 27 % frente al mismo periodo de 2025.
La menor disponibilidad de animales sigue siendo el principal condicionante para la industria. Al analizar la faena acumulada por categorías, Maisonnave destaca caídas generalizadas, especialmente en hembras. Las vacas registran una disminución del 41 %, las vaquillas del 39 %, los novillos del 31 % y los toros del 12 % respecto al año pasado.
No obstante, el informe advierte que, sin considerar los volúmenes procesados en mataderos locales y establecimientos de abasto, aún no es posible determinar con precisión si esta reducción responde a una estrategia de retención de hembras en los campos o si parte de esos animales está siendo canalizada hacia otros circuitos de faena.
Lo que sí parece claro es que la combinación de una oferta limitada de hacienda, precios internacionales firmes y una industria que continúa operando muy por debajo de su capacidad mantiene un escenario favorable para los valores del ganado gordo en el corto plazo.
[Foto: Novillos / Archivo / Productiva C&M]
