Aunque la apertura de mercados internacionales para la carne ovina representa una oportunidad histórica para Paraguay, el sector enfrenta una limitación clave: la falta de datos precisos sobre la cantidad real de animales existentes en el país. Así lo señaló a Productiva C&M, el ingeniero Sebastián Galeano, asesor técnico en ovinocultura, quien considera que lo más necesario actualmente es un censo nacional, que es el primer paso para construir una estrategia de crecimiento sostenible de la actividad, profesionalizar el sistema, encarando el rubro de forma empresarial.
Según explicó, actualmente existe una demanda concreta de carne ovina y los productores tienen posibilidades de comercializar sus animales. Sin embargo, la ausencia de estadísticas confiables impide dimensionar el potencial productivo nacional y planificar el abastecimiento de los mercados de forma continua.
“Hoy no hay un censo ni números reales que permitan decir cuántos ovinos tiene Paraguay. No sabemos si hay 500.000, un millón o dos millones de cabezas”, afirmó.
Galeano destacó que esta situación dificulta la elaboración de programas de producción que permitan garantizar la entrega constante de corderos a los frigoríficos, una condición fundamental para consolidar las exportaciones.
Asimismo, indicó que la falta de información también limita la posibilidad de desarrollar esquemas productivos complementarios entre el Chaco y la Región Oriental. Explicó que los productores chaqueños podrían especializarse en la cría a menor costo, mientras que los establecimientos de la Oriental podrían encargarse de la terminación de los animales para lograr una carne de mejor calidad. Sin embargo, actualmente no existe una oferta suficiente y organizada de corderos desmamantes o semi terminados para sostener este modelo.
El profesional señaló que la realización de un censo debería ser el resultado de un trabajo conjunto entre el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), y la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO) y gremios vinculados a la producción.
“Primero tenemos que saber dónde estamos parados. Recién después podremos diseñar programas de crecimiento y saber cuántos animales podemos producir al año”, remarcó.
Galeano agregó que existe un creciente interés por parte de productores que buscan incorporar ovinos a sus establecimientos y solicitan asistencia técnica, pero advirtió que para aprovechar plenamente el escenario comercial favorable será necesario fortalecer la organización, la trazabilidad y la planificación del sector.
[Foto: Ing. Sebastián Galeano / Gentileza Ing. Sebastián Galeano]
