El 2025 cierra como un periodo bastante dinámico para la proteína roja nacional, durante el cual el mercado estadounidense ganó un notorio protagonismo y en menos de dos años se va a posicionar como el segundo mercado más importante del producto estrella paraguayo, afirmó en Nación Productiva el Dr. José Carlos Martin Camperchioli, presidente del Servicio Nacional Calidad y Salud Animal (Senacsa), quien agregó que, considerando el promedio mensual, hace tres meses, de manera consecutiva, este destino premium viene ubicándose como el número uno de la carne bovina.
El presidente del Senacsa resaltó la importancia del sector bovino, que representa alrededor del 70 % del tiempo operativo de la institución, y que tuvo una dinámica interesante en este 2025, en el cual el mercado estadounidense está siendo el gran protagonista con una proyección de que cerrará el año como el segundo destino más importante de la proteína roja nacional.
“Se confirma el pronóstico: Estados Unidos va a ser el segundo principal mercado de la carne paraguaya. Venía muy rezagado, pero hace tres meses de manera consecutiva es el principal mercado de la carne paraguaya y lo va a ser también en diciembre”, acotó.
Aseguró que Estados Unidos importó hasta noviembre poco más de 42.000 toneladas, con un promedio de 8000 toneladas mensuales, aproximadamente, en los últimos tres meses, por lo que, al hacer la proyección hasta diciembre, se va a posicionar como el segundo mejor destino de la carne paraguaya y superará a Taiwán en menos de dos años.
Otro mercado que también va aumentando su participación de compra es Israel, que rebasó ampliamente la expectativa inicial en este 2025. “Yo pensaba que Israel ya no podía comprar más carne de lo que ellos ya importaban, pero increíble cómo hemos crecido este año, principalmente, porque es un mercado que podíamos llegar a USD 120 millones y ya superamos hace rato ese número”, celebró.
Camperchioli reconoció que este año Taiwán presentó un crecimiento interesante y que, probablemente, va a cerrar con un volumen cercano a las 46.000 toneladas. “Siempre nuestro objetivo era llegar a 50.000 toneladas en Taiwán porque después de eso ya veíamos difícil, porque también ya tienen un consumo bastante estable”, mencionó.
Asimismo, resaltó la importancia de mercados como Canadá y Brasil, que vienen presionando también con buenos precios.
Enfatizó que va a ser un año récord en absoluto, difícilmente de igualar, sobre todo por la disponibilidad de animales para la faena. “Vamos a superar por 30.000 cabezas, estimo yo, la faena del año pasado. En producción de kilos no sé si vamos a tener el mismo número el año que viene, el año que viene creemos que esto viene a la baja, producto de la oferta exportable que se tiene”, acotó.
En contrapartida, remarcó que el 2026 definitivamente será un excelente año en cuanto a precios internacionales por la sostenida demanda de la proteína roja.
Finalmente, señaló que se está cerrando un año con un sabor un poco agridulce, ya que el 50 % de la producción pecuaria está “guaranizada” todavía y la devaluación del dólar, que no estaba prevista dentro de la planificación, afectó de alguna manera el ingreso del productor, que necesita un tipo de cambio fuerte para cubrir su pasivo.
“Terminamos un año un poco agridulce, mirando los números vamos a llegar a nuestro objetivo. Básicamente, era alcanzar USD 2800 millones y más o menos vamos a quedar en USD 2750 millones”, concluyó.
