Con 165.955 cabezas faenadas, octubre se ubicó como el segundo mes con menor actividad, solo por detrás de marzo, que hasta ahora registra el nivel más bajo del año (163.566 cabezas). En el otro extremo, mayo siegue siendo el de mayor faena (222.068 animales). Hasta el décimo mes de este 2025 los frigoríficos de exportación faenaron en total 1.901.799 bovinos, de acuerdo con los datos del Servicio Nacional del Calidad y Salud Animal (Senacsa).
El comportamiento mensual refleja vaivenes en el ritmo de la actividad industrial, debido a factores como la disponibilidad de ganado terminado, las condiciones climáticas y las estrategias de compra de los frigoríficos.
En la composición por categoría, los toros y las vaquillas continúan liderando el total de animales procesados, con una participación significativa a lo largo del año, ya que la faena de los primeros totalizó 854.479 cabezas y de las segundas, 406.491 cabezas.
Octubre, en particular, mostró una mayor proporción de toros (86.615 cabezas), mientras que las vaquillas sumaron 32.315, las vacas 26.127 y los novillos 20.898, que dio como resultado 42.354.728 kg procesados, por lo que el peso promedio de los animales fue de 255 kg.
Con el acumulado hasta octubre, el 2025 se encamina a cerrar con un volumen de faena similar al del año anterior, aunque con variaciones mensuales que evidencian una moderada cautela por parte de la industria ante la evolución de los precios del ganado y la demanda internacional.
Así, lo faenado hasta octubre de este 2025 representa un incremento de 3,3 %, respecto al mismo periodo de 2024, cuando fueron faenadas 1.841.212 cabezas.
Datos de los acumulados de enero a octubre del 2025:
Novillos: 225.269 cabezas
Toros: 854.479 cabezas
Vacas: 294.265 cabezas
Vaquillas: 406.491
