Luego de un excelente inicio en enero, que fue el mejor del último lustro, y que significó una mejora de 3 % respecto al mismo periodo de 2023, la faena de bovinos ha venido disminuyendo en los dos últimos meses. De acuerdo con los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), el sacrificio en marzo llegó a 143 784 cabezas, es decir, 16 864 animales menos que febrero.
Según los registros mensuales del Senacsa, en enero fueron abatidas 164 696 cabezas; en febrero, 160 648 animales, y en marzo 143 784 bovinos.
La faena registrada en marzo, que generó un volumen de 34 724 215 kg, si bien es menor a la de los meses precedentes, es mayor a la de marzo de 2023, cuando fueron sacrificadas 140 994 cabezas.
En el tercer mes del año los frigoríficos de exportación faenaron 23 029 novillos, 62 409 toros, 25 285 vacas y 33 061 vaquillas.
Si consideramos los datos acumulados, en el primer trimestre fueron sacrificadas 469 128 cabezas de ganado bovino, lo que representa un aumento de 24 465 animales respecto al mismo periodo de 2023, cuando fueron abatidos 444 663 ejemplares.
En cuanto a volumen, hasta marzo la faena generó una producción de 113 941 579 kg.