Con el propósito de promover la salud microbiológica del suelo, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y aumentar la captura de carbono por medio de prácticas más sostenibles en su producción, Ganadera Don Serafín S.R.L. apunta hacia una ganadería regenerativa. Daniel Oviedo, director propietario del establecimiento que destina el 63 % de su superficie a bosques vírgenes y el 37 % a áreas desarrolladas, comentó a Nación Productiva que la iniciativa surgió como una necesidad para lograr la resiliencia del campo, así como una alternativa de reducción de costos para el mantenimiento de las pasturas.
En el contexto de la COP 27, recientemente realizada en Egipto, cuya intención de hacer firmar a los países de Sudamérica el Pacto de Metano generó mucha controversia, en el programa Nación Productiva, producción periodística de Productiva C&M emitida los domingos a las 20:00 en canal PRO, quisimos exponer el enorme trabajo que Paraguay ya viene desarrollando en el ámbito ganadero para disminuir sus emisiones de C0₂ y aumentar el secuestro de este gas mediante prácticas sostenibles.
Es así que hablamos sobre “Buenas prácticas ganaderas y el secuestro de carbono” y conocimos el trabajo de Ganadera Don Serafín S.R.L., un emprendimiento ubicado en Colonia San Alfredo, distrito de Bahía Negra, departamento de Alto Paraguay (Chaco), que se dedica a producir carne sostenible dentro del ciclo completo (cría, recría y engorde).
En la ocasión, el propietario de la empresa mencionó que el compromiso de producir carne sustentable le llevó a la firma a enfocarse hacia un manejo holístico -mejores prácticas sustentables que apuntan a regenerar pastizales desde una perspectiva ecológica, económica y social.
Durante la entrevista el propietario del establecimiento indicó que la ganadería regenerativa busca captar mejor y mayor información acerca del campo, sistematizarla y planificarla con el pastoreo en una forma mucho más técnica. A través del manejo holístico, es posible activar la vegetación del microbioma del suelo, precisó.
Sobre la adopción de este sistema, mencionó que la producción regenerativa es desarrollada por una necesidad de la empresa, ya que como se encuentra a 800 km de la ciudad de Asunción y a 300 km de un camino de asfalto, el trabajo de mantenimiento de pasturas y adquisición de insumos se hace más costoso. Indicó que el manejo holístico contribuyó a reducir esos costos.
En este sentido, comentó también que la primera opción para la generación de energía eléctrica en Don Serafín proviene de fuentes totalmente limpias y sustentables: eólica y solar. Cuenta con tres torres eólicas y 16 paneles solares conectados a una unidad central de administración y almacenamiento mediante un banco de baterías deep cycle.
Resaltó, además, que la ganadería regenerativa es una experiencia “ganar-ganar”, pues apunta al bienestar animal y es una práctica armoniosa con el medio ambiente. Permite establecer una mayor carga animal para crear el efecto de regeneración de la vegetación, enfatizó.
Con respecto a las prácticas incorporadas para mantener este manejo, señaló que fueron la mayor captura de información como el estudio rutinario de suelo y la toma de muestras de densidad de raíces. Explicó que la sistematización de estas informaciones permite una mejor toma de decisiones y planificación para el emprendimiento ganadero.
“Estas son las prácticas que si todos los ganaderos pudiéramos usarlas, ahí se captaría mucho más carbono y las campos se vuelven más resilientes”, citó entre algunos de los beneficios.
[Foto : Daniel Oviedo / Nación Productiva]
