Desde este 1 de octubre Paraguay implementa de manera progresiva la primera edición de la Norma Paraguaya NP 20 036 22 de Clasificación y Tipificación de Canales Bovinas, luego de una serie de procesos de preparación y evaluación, que duraron aproximadamente dos años, anunció el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).

 

Tras dos años de espera, el servicio veterinario oficial de Paraguay informó, a través de la Resolución N° 1444, del 27 de setiembre de 2022, que el sistema nacional de tipificación de canales bovinas se aplicará en forma progresiva en el Senacsa desde el 1 de octubre. Esta primera etapa fue aprobada por la Resolución NP N° 276/2022 del Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN).

 

En su comunicado la institución aclara que fue definido un cronograma de implementación gradual a partir de mañana, que es el siguiente:

  • Datos recibidos en ambiente test: desde el 1 de octubre de 2022.
  • Datos recibidos en ambiente producción: desde el 1 de noviembre de 2022.
  • Implementación del cierre de faena con datos de tipificación: desde diciembre de 2022.

 

Además, a partir del 1 de enero de 2023 se realizarán auditorías periódicas a establecimientos frigoríficos para la verificación del cumplimiento y determinar la conformación del equipo auditor para el efecto.

 

El equipo auditor estará conformado por representantes de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y del Departamento de Registro de Empresas Certificadoras de la Digecipoa del Senacsa, que además podrá pedir el acompañamiento de funcionarios de la Dirección del Sistema Informático de Gestión de Oficinas Regionales (Sigor) y la Asesoría Legal, informaron.

 

El documento subraya que la norma permitirá en los establecimientos frigoríficos seguir la línea de mejora continua del sector pecuario, generando múltiples beneficios para la economía nacional, demostrando la calidad de la carne paraguaya, agregándole mayor valor comercial a los cortes, facilitando la apertura de nuevos mercados de exportación y especialmente, satisfacer los requerimientos de los consumidores, que son cada vez más exigentes.