En EE.UU. atribuyen el alto precio de la carne a la escasez de ganado y no al procesamiento
La fuerte suba que registra el precio de la carne bovina en Estados Unidos continúa generando debate entre el sector privado y las autoridades. En este contexto, el Instituto de la Carne de ese país sostuvo que el encarecimiento responde principalmente a la escasez de hacienda disponible, producto de la reducción del rodeo bovino a su nivel más bajo desde 1951, y advirtió que una eventual reestructuración de la industria frigorífica no solucionaría el problema de fondo. Según informó Eurocarne, la entidad afirmó que el mercado enfrenta un marcado desequilibrio entre oferta y demanda, originado por varios años de sequía, el incremento de los costos de alimentación y el propio ciclo biológico que requiere la recomposición de los rodeos. Bajo este escenario, señaló que los productores vienen recibiendo valores récord por sus animales, mientras que las empresas procesadoras acumularon pérdidas durante casi dos años debido al encarecimiento de la materia prima. En ese sentido, remarcó que el aumento que afrontan los consumidores responde a la limitada disponibilidad de ganado y no a mayores márgenes de la industria. El Instituto también rechazó las propuestas gubernamentales que plantean modificar la estructura del sector frigorífico como mecanismo para reducir los precios al consumidor. “Desmantelar las plantas procesadoras no añadirá ni un solo ternero al rodeo estadounidense”, sostuvo la organización, al advertir que este tipo de medidas solo incrementaría los costos operativos, generaría incertidumbre para las inversiones y reduciría la eficiencia de toda la cadena. Actualmente, la industria procesadora de carne y aves representa uno de los principales motores de la economía estadounidense, con más de 800 plantas bajo inspección del USDA, alrededor de 584.000 empleos y un aporte cercano a USD 63.000 millones. Frente al escenario actual, el sector considera que las políticas públicas deberían concentrarse en facilitar la recuperación del rodeo bovino, reducir cargas regulatorias y preservar el acceso a los mercados internacionales, permitiendo que la normalización de la oferta contribuya gradualmente a moderar los precios de la carne. [Foto: Carne bovina – imagen ilustrativa / Archivo / Productiva C&M]





