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Etiqueta: Dr. Marcos Pereira

Ganadería

Contexto actual de los principales destinos de la carne

En Nación Productiva debatimos con representantes del sector pecuario e industrial sobre el escenario actual de los principales destinos de la carne paraguaya y lo que representaría para el segmento cárnico la apertura de un mercado como China continental.   En el programa Nación Productiva, una producción periodística de Productiva Comunicación & Marketing, emitido los domingos a las 20:00 en canal PRO, el gerente general de la Cooperativa Chortitzer Randy Ross y el presidente del Consorcio de Ganaderos para Experimentación Agropecuaria (CEA) Marcos Pereira hablaron acerca de la condición del mercado cárnico de nuestro país.   Ambos mencionaron la actual situación de los destinos de la carne paraguaya, además de lo que podría representar que el producto nacional tenga acceso a China continental.   El gerente de la Cooperativa Chortitzer, al respecto, comentó que al cierre del primer semestre del 2021 se siente un dinamismo totalmente diferente y prácticamente normal, en comparación con los primeros seis meses del 2020. Explicó que Brasil, Uruguay y Argentina exportan sus excedentes a otros mercados que pagan mejores precios y, por ende, los que quedan para Paraguay en cierta forma tienen que acompañar este escenario.   En el caso de Chile, principal destino de la carne paraguaya, las condiciones de mercado en esta temporada son más dinámicas, con buenos precios y mayor demanda, porque tiene, prácticamente, tres importantes proveedores menos (Brasil, Uruguay y Argentina). “El año pasado sí se resintió bastante porque no estaban comprando o compraban volúmenes muy bajos, aunque después se dieron cuenta de que el consumo de la carne no estaba tan afectado como en un primer instante habían pensado por la pandemia y tuvieron que retomar e importar mayor volumen a partir del segundo semestre”, manifestó Ross.   Actualmente, existen pocas plantas habilitadas para exportar carne a Rusia. Si bien hay una política de autoabastecimiento hace varios años en este mercado, no se observan mejoras en cuanto a volúmenes ni en los precios, señaló el representante de la industria.   Respecto a Taiwán, mencionó que se destaca por ser un mercado bastante interesante, ya que viene pagando buenos precios y aumentando los volúmenes. Resaltó que otra novedad es la exoneración del arancel a la carne de cerdo paraguaya, menudencia y otros productos derivados de la carne. En tanto que en Brasil se ve un mejor panorama –acotó-, debido a la recuperación de su economía y una mayor demanda por los cortes grill.   En lo que respecta a Israel, Ross señaló que el año pasado este mercado estuvo bastante resentido por los lockdowns (aislamiento) a raíz de la Covid-19. Asimismo, el primer semestre de este año se mostró más dinámico y la situación de Argentina que limitó su exportación de carne bovina motiva a una demanda bastante más fuerte para Paraguay.   Con respecto a la Unión Europea (UE), durante el 2020 este mercado también se vio afectado por la pandemia debido a que demanda cortes que más bien se usan en restaurantes y hoteles, explicó Ross; no obstante, aún no se observa una recuperación. “Tal vez es porque no somos el proveedor preferido o el número uno de Europa es que prefirieron importar la cantidad que demandaban de Argentina o Uruguay. Vemos que de esos mercados han importado un volumen más considerable y a Paraguay lo dejaron de lado, pero para nosotros hasta el momento no sentimos una recuperación muy fuerte”, acotó.   Por otra parte, Ross calificó a China continental como un mercado interesante para que la carne paraguaya ingrese bajo el contexto actual, especialmente por la mayor demanda de la carne bovina y la pérdida de la producción porcina ante los casos de peste porcina africana (PPA). “China no es una población de mucho consumo de carne vacuna, más bien aviar y porcina, pero por el problema que tuvieron no le está quedando de otra. El temor es que una vez que se recupere su producción porcina pueden bajar los niveles de importación de carne bovina y también los precios”, resaltó.   En ese sentido, Marcos Pereira mencionó que la apertura de China es un asunto que Paraguay debe fijar como una meta a nivel país y para ello es necesario trazar una línea política. “Vemos con mucho celo el tema de los mercados, un tema fundamental es el de Rusia, que cada vez está comprando menos y eso es peligroso para nosotros porque estamos faenando el 30 % de vacas y Chile ni Brasil compran vacas, entonces tenemos que ver dónde ubicamos ese producto porque sale con un volumen importante”, puntualizó.   “Necesitamos más mercados para que podamos trabajar con más tranquilidad y tener nuestro producto ubicado en diferentes mercados”, agregó.   Igualmente, el presidente del CEA indicó que la habitación de Estados Unidos permitiría también ingresar a otros mercados exigentes como Canadá, México, Corea del Sur y Japón. Pereira acotó, además, que la diversificación de destinos ayudará a tener una previsibilidad en la producción tanto desde el punto de vista de la industria como de los productores.  

Ganadería

Carne: analizan escenario del sector al cierre de junio

El segmento cárnico paraguayo cerró el primer semestre del año con cifras récord de producción, faena y exportaciones de carne bovina. Al respecto, en Nación Productiva analizamos este escenario con representantes del sector productivo y de la industria nacional, quienes hablaron, además, de las perspectivas para la segunda mitad de este 2021.   En el programa Nación Productiva, producción periodística de Productiva C&M, emitido los domingos a las 20:00 en canal PRO, se analizó el contexto actual que atraviesa el segmento cárnico nacional. En la oportunidad, Randy Ross, gerente general de la Cooperativa Chortitzer Ltda., y Marcos Pereira, presidente del Consorcio de Ganaderos para Experimentación Agropecuaria (CEA), hablaron sobre la situación del mercado local.   Por parte de la industria frigorífica, Ross explicó que el buen nivel de faena de animales del primer semestre fue resultado de la fuerte sequía registrada en el 2020, ya que muchos productores no pudieron terminar en forma sus animales y estos fueron entregados recién en los primeros seis meses de 2021. Por otro lado, la demanda de los mercados, el precio y tipo de cambio fueron los principales fundamentos de los números positivos de esta temporada.   Mencionó que durante el primer semestre de 2020 hubo una demanda bastante floja y fueron exportados muy pocos volúmenes, pero en el segundo semestre del año pasado se logró una importante recuperación.   El gerente general de la cooperativa señaló que el primer semestre del año pasado fue bastante peculiar por la pandemia de la Covid-19 y prácticamente todos los mercados estuvieron con una demanda muy baja, lo cual se reflejó también en los precios. A esto se sumó el problema de la sequía que tuvo sus efectos sobre los precios de compra; sin embargo, en este primer semestre de año la situación es al revés por la gran demanda y los buenos precios de China que permitieron lograr mejores posiciones para la carne paraguaya.   “Se siente un dinamismo totalmente diferente en los mercados internacionales comparado con el año pasado cuando los países estaban encerrados y los hoteles y restaurantes no estaban funcionando y se notaba un consumo bastante bajo”, agregó Ross.   Desde la perspectiva del productor, el presidente del CEA mencionó que en enero y febrero los precios de la hacienda fueron buenos e incluso empezaron los valores récord de exportación que justamente era uno de los reclamos principales del sector ganadero porque no se veía una relación entre el precio de exportación y el precio pagado al productor.   “Vemos con buenos ojos la evolución y el consumo que por seguridad alimentaria también los gobiernos comenzaron a stockearse en mayor medida”, mencionó Pereira.   Comparando ambas temporadas, el primer semestre del año, el precio actual da un aire diferente tanto a la industria como al productor, pues se va acercando a niveles que realmente permiten buscar una estrategia de “ganar-ganar”, expresó. “Estamos buscando un índice o una herramienta que haga que ganemos los dos para que realmente crezcamos juntos porque nos necesitamos y necesitamos llegar a ese número para que sea lo mejor para todos”, añadió.   Sobre la relación del valor de exportación entre el productor y la industria, el titular del CEA explicó que el año pasado aparte de la pandemia lo que golpeó bastante al productor fue la sequía al igual que los incendios de miles de hectáreas de pasturas. Teniendo en cuenta la ley de la oferta y la demanda, mencionó que los valores están hoy más ajustados por la cantidad de hacienda disponible y las escalas de los frigoríficos que están necesitando comprar una mayor hacienda, lo que genera esta situación de suba de precios.   En cuanto a las proyecciones para el segundo semestre del año, dijo que se mantiene un gran entusiasmo por la participación de dos grandes jugadores, los frigoríficos Chajhá y Marfrig, que están ingresando al mercado nacional, y que, destacó que esto da la posibilidad de generar una competencia sana tanto para los frigoríficos como para los productores. “Creemos que va a traer inversiones, va a hacer que levante el hato y tenemos que trabajar en eso para que no tengamos un quiebre de producción”, resaltó Pereira.   Asimismo, destacó la importancia de seguir trabajando en elevar la marcación de los animales que hoy se encuentra entre 48 a 50 %. Para ello, explicó que se debe trazar una hoja de ruta para pasar de 55 a 60 % de marcación, lo cual daría 700 000 cabezas más entre vacas y vaquillas. “La industria está invirtiendo con estos dos frigoríficos y nosotros tenemos que producir y mejorar los índices para poder abastecer a las industrias que se están instalando”, finalizó.   Cifras. De acuerdo con los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), al cierre del sexto mes del año fueron faenadas 1 179 157 cabezas de bovinos y se exportaron 176 999 toneladas de carne bovina.  

Ganadería

Proyectan escasez de hacienda local en segundo semestre

Si bien durante los primeros seis meses del año los números cerraron de manera positiva para el segmento cárnico nacional, con producción, faena y exportaciones récords, en el segundo semestre podría haber escasez de animales, considerando el fuerte ritmo de sacrificios que se registró en estos meses, explicaron representantes del sector ganadero y de la industria frigorífica al programa Nación Productiva.   En el programa Nación Productiva, una producción periodística de Productiva Comunicación & Marketing, emitido los domingos a las 20:00 en canal PRO, se realizó una evaluación del segmento cárnico paraguayo al cierre del primer semestre del año. Marcos Pereira, presidente del Consorcio de Ganaderos para Experimentación Agropecuaria (CEA), y Randy Ross, gerente general de la Cooperativa Chortitzer Ltda., hablaron acerca de la difícil situación que podría darse en los próximos meses ante la posible escasez de la hacienda local.   Ambos coincidieron en que en el segundo semestre podría darse un escenario complicado para la ganadería nacional, teniendo en cuenta el fuerte ritmo de faena de animales que se viene dando en lo que va de este 2021.   Pereira mencionó que la sequía y los incendios registrados en el país el año pasado cambiaron los planteos ganaderos. Indicó que esta situación generó un estancamiento y atraso de toda la cadena productiva, lo que ocasionó que los animales que debían ser terminados a fines del año 2020 fueran entregados en los primeros meses de este 2021. Este contexto explica-según su criterio- el récord de faena que se tuvo en el primer semestre del año.   “Si bien la gente sufrió los impactos del fuego porque se quedó totalmente sin pasturas, muchos ganaderos tuvieron que recurrir a otro sistema de confinamiento. La gran mayoría tuvo un retraso en la ganancia de peso y es lo que está ocurriendo ahora que estamos teniendo un récord en faenas y producción, pero estimamos que más bien se debe a ese retraso del año pasado. Creemos que realmente va a faltar sobre la hora la hacienda”, recalcó el titular del CEA.   En cuanto al precio del maíz, agregó que se están registrando problemas, por lo que muchos productores optan por otro tipo de suplementación animal como una herramienta de manejo dentro del establecimiento para descargar las pasturas; no obstante, no está resultando en términos de rentabilidad. “Lo que están buscando es otra alternativa como el afrecho de arroz o cualquier otro insumo que pueda aplacar un poco el precio del maíz, pero el este es el insumo por naturaleza y el primordial dentro de cualquier planteo de confinamiento”, añadió.   Pereira explicó también que si bien se están realizando los confinamientos estos son en menor medida de lo que se venía haciendo. “Estamos en una nebulosa y ahora con las heladas que vinieron hubo parcelas de maíz que fueron afectadas y tenemos que ir viendo qué impacto tiene dentro de los planteos ganaderos”, puntualizó el responsable del CEA.   Por su parte, Randy Ross, gerente general de la Cooperativa Chortitzer Ltda., coincidió en que la industria estuvo faenando a un ritmo bastante fuerte durante el primer semestre de este año. Afirmó que el hato ganadero nacional bajó a pesar de que había quedado un remanente del año pasado.   “La industria tiene el temor de que se van a terminar los animales antes de fin de año por el ritmo que se viene faenando”, acotó.   Indicó que de seguir este escenario es probable que en el segundo semestre del 2021 exista escasez de la hacienda local. Sin embargo, Ross resaltó que este panorama es difícil de predecir si es que los mercados siguen comprando a esos niveles que se vienen observando y se mantiene el tipo de cambio. “La tendencia va a cambiar únicamente si los mercados deciden comprar menos volúmenes o bajar los precios”, destacó el gerente de la cooperativa.   Finalmente, señaló que la intención es que no baje el hato ganadero, considerando el número de mercados que posee Paraguay. “Cada día son más que atender y a muy buenos precios”, concluyó.   Cifras. De acuerdo con los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), al cierre del sexto mes del año fueron faenadas 1 179 157 cabezas de bovinos y se exportaron 176 999 toneladas de carne bovina.  

Ganadería

Taiwán debería aliviar los requerimientos logísticos y de acreditaciones

Es cierto que Taiwán liberó el cupo de envíos de carne bovina paraguaya, pero esta ventaja no puede ser aprovechada porque existen limitaciones logísticas y de acreditaciones de más plantas frigoríficas, aseguró a Productiva Radio el Dr. Marcos Pereira, presidente del Consorcio de Ganaderos para Experimentación Agropecuaria (CEA).   Durante el programa conducido los sábados por David González, de 6 a 8 horas, y emitido por la 780 AM Radio 1º de Marzo, Pereira expresó que país debe buscar alternativas para exportar más carne, con el fin de mejorar los precios existentes en la plaza interna. Dentro de esta situación, indicó que Taiwán debería ayudar a Paraguay, su aliado político, a encontrar un punto de equilibrio para facilitarle las exportaciones a su mercado, que sigue comprando carne de países que no lo apoyan políticamente.   “Este es el momento en el que Taiwán debería pagar los favores políticos a Paraguay, porque, de lo contrario, no habrá alternativa de exportación”, expresó.   Indicó que si bien existen numerosos factores que impulsan a Paraguay a establecer relaciones comerciales con China continental, se debe desarrollar un proceso para cumplir con todos los requerimientos, ya que de la noche a la mañana es difícil encontrar retorno a una probable solicitud.   Expresó, por otro lado, que por parte de los ganaderos existió un acercamiento a la industria frigorífica para solicitarle la recuperación de los precios de la hacienda; sin embargo, la respuesta fue que existe un periodo de espera, considerando que, actualmente, los principales mercados tienen una demanda mínima o nula, en muchos casos.   En el transcurso de esta semana, algunos ganaderos anunciaron que llevarán adelante la medida extrema de no entregar más animales a la industria; sin embargo, actualmente, con la severa sequía experimentada este año en la región del Chaco, es complicado ejecutar una medida radical, ya que muchos productores se verán forzados a vaciar sus campos ante la falta de agua y pasto.   “Esta sequía hace mucho tiempo que no experimentábamos en el Chaco, por eso aún más se dificulta efectuar una medida extrema de no entregar animales. Cada uno decidirá como actúa dependiendo de su necesidad”, acotó.   En las semanas anteriores, el precio de la hacienda tocó piso al registrar una cotización de USD 2,20 el kilo/gancho durante el 2020. Este valor representa USD 1,03 menos que el precio registrado en abril de 2019.  

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