Invernada a pasto y confinamiento: el desafío de producir con mayor eficiencia

Con el tema “Invernada a pasto y confinamiento” el Consorcio Ganadero para Experimentación Agropecuaria (CEA) llevó a cabo, durante los días 4 y 5 de noviembre, en el Centro de Convenciones de la Conmebol, su tradicional congreso, que tuvo una importante participación de profesionales locales e internacionales.   Diego Heisecke, presidente del CEA, mencionó la necesidad de transferir conocimientos y tecnologías. Este año el evento reunió a 640 personas y como punto destacado se realizó una salida de campo precongreso, el domingo 03 de noviembre, al confinamiento de Los Lazos, en Cerrito, Chaco (a 40 km de Asunción), con acceso para los participantes premium.   Puntualizó, en la ocasión, la importancia de buscar mejores mercados que paguen un mejor precio por la carne paraguaya.   Precisó que el negocio ganadero es rentable, pero el precio que se le paga al productor es el eslabón más importante de la eficiencia productiva y de esto depende la continuidad de las inversiones e innovaciones. “Llamo a la cordura; juntémonos y trabajemos tanto productores como la industria y el Gobierno”, destacó.   Disertantes. “El campo no va a parar, desafíos y oportunidades para la ganadería paraguaya” fue el tema presentado por Fidel Zavala, productor y gremialista del sector pecuario, quien puntualizó que la fórmula entre la industria y el ganadero debe ser ganar – ganar, y a medida que el frigorífico vaya reconociendo el trabajo del productor con un precio justo el hato bovino volverá a aumentar.   El Ing. Agr. Juan Elizalde, especialista en producción y nutrición bovina, presentó la charla “Estrategias para potenciar el uso de forraje en sistemas de invernada. Aspectos técnicos y económicos”, ocasión en la cual resaltó que se debe partir de una base fundamental, que es producir más kilos de carne a pasto de manera eficiente. Precisó que la primera estrategia consiste en producir más pasto en las hectáreas disponibles, para lo cual es necesario implementar planes de fertilización y seleccionar variedades de pasto más productivas, de acuerdo con los ensayos comparativos de forrajeras.   El Dr. Guillermo Mattioli, profesor de Fisiología y Nutrición Animal en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata, Argentina, quien expuso sobre “Estrés en bovinos: impacto en la invernada y estrategias de manejo” explicó que el estrés es una respuesta natural a una situación desafiante; sin embargo, acotó que el manejo tradicional del hombre provoca mucho miedo en los bovinos, y como son animales muy sensibles, esas sensaciones o situaciones angustiantes tienen consecuencias negativas en cualquier sistema productivo.   Indicó que un entorno ideal para el bovino es aquel que no cambia y si hay que realizar un ajuste, se lo debe hacer de la forma más moderada posible y nunca sumar factores de estrés.   El Dr. Anderson Lópes, socio propietario de Foco Consultoría, una empresa de gestión sanitaria presente en 72 confinamientos de Brasil, destacó la importancia del evento donde pudo presentar los datos recabados en las distintas unidades productivas del vecino país, y resaltó que este aspecto es sumamente importante, ya que se puede tener una nutrición óptima, pero si no se cuida la parte sanitaria, no se lograrán los resultados propuestos. Recalcó que el desempeño de un animal enfermo será mucho menor que el de un bovino sano, por lo que la diferencia productiva entre uno y otro está en torno al 20 %.   En la oportunidad, Iorrano Cidrini, quien expuso el tema “La terminación se define en la fase de cría y recría”, sostuvo que la calidad de la carcasa es definida desde el periodo gestacional, mientras que en la etapa de cría y recría es importante corregir la deficiencia proteica. Puntualizó, asimismo, que hay que promover un consumo regular de macro y microminerales e incorporar aditivos que proporcionarán ganancias para mejorar la carcasa.   El Ing. Zoot. Nelson Chamorro, especialista en pasturas tropicales, se encargó de la charla “Planificación forrajera: el desafío de producir alimento todo el año”. En la ocasión, indicó que el manejo de pasturas es la base de una producción eficiente y sostenible. “Es crucial conocer el suelo, saber lo que tenemos y sobre qué estamos produciendo; hablamos de los correctivos y cómo eso mejora la capacidad de la planta a la hora de afrontar épocas de inviernos marcados o sequías”, detalló.   El Msc. Zootecnista Luis Gomes, en tanto, tuvo a su cargo el tema “Recría intensiva a pasto: estrategias nutricionales para incrementar el desempeño de la recría”, ocasión en la que resaltó la importancia de la planificación para trabajar intensivamente. “Lo más importante es saber balancear energía con proteína porque en esa recría debo hacer el desarrollo muscular y entregar un animal pesado a confinamiento eficientemente”, enfatizó.   El Ing. Agr. Rodrigo Giménez Riera, director de Estancia Lobo Cuá (Ganadera Riera), indicó que en el Congreso del CEA se compartió la “experiencia productiva virtual” de esta unidad productiva, un programa de cría con un confinamiento para fortalecer la recría y recarga de los campos, así como el desarrollo de la agricultura. “Estamos utilizando los corrales de recría para potenciar el desempeño de las vaquillas durante el primer invierno y mantener una carga alta durante todo el año; todos los machos nacidos en el establecimiento los llevamos al destete al confinamiento y las hembras de reposición entran para hacer un desarrollo para llevar al servicio”, explicó.   Álvaro Simeone, director técnico de la Unidad de Producción Intensiva de la Facultad de Agronomía del Uruguay, en tanto, presentó los “Criterios para el ajuste de la proteína en dietas de corral: ¿Cómo hacemos para formular dietas más baratas?”. Con base en estudios realizados, señaló que los coeficientes técnicos de 17 % de proteína son ideales para dietas con miras a destete precoz y entre 10,5 % y 11 % para novillos en engorde, que reducen los costos en 15 % sin afectar la calidad de carne.   Durante el Congreso CEA, Mauricio Möller, gerente de Ypotĩ S.A., presentó la experiencia de Estancia Ypotĩ y habló sobre las “Claves