“Quien entre al negocio avícola sin manejo técnico, difícilmente podrá sostenerse”
A raíz de la apertura del mercado de Taiwán, el crecimiento que proyecta la avicultura paraguaya de la mano de las exportaciones traerá consigo un desafío central para el sector: sostener niveles de eficiencia y profesionalización que permitan acompañar la expansión productiva. Néstor Zarza, titular de Avipar, sostuvo que el ingreso de nuevos productores al rubro deberá ir necesariamente acompañado de mayor capacitación técnica y manejo profesional. “El productor que quiere vivir de esto y convertirse en un empresario avícola no tiene otra opción más que apostar a la eficiencia”, afirmó en conversación con Productiva. Zarza explicó que actualmente ya se observan señales de sobreoferta en algunos segmentos, particularmente en la producción de huevo, donde (según indicó) el propio mercado comienza a “depurar” a los actores menos eficientes. “Cuando la oferta supera la demanda, los productores ineficientes lastimosamente no van a poder sostenerse”, advirtió. A criterio del dirigente, cualquier proyecto avícola que busque consolidarse deberá enfocarse seriamente en aspectos técnicos fundamentales como genética, nutrición, sanidad y bioseguridad. También reconoció que muchos pequeños productores, principalmente en zonas rurales, todavía carecen de suficiente acompañamiento profesional, situación que considera clave corregir para sostener el desarrollo del sector. No obstante, señaló que la producción de carne avícola presenta actualmente un escenario más estructurado debido al sistema de integración con frigoríficos, lo que facilita el soporte técnico y organizativo. “Si no se encara de manera profesional, la gente termina invirtiendo dinero sin obtener resultados”, sostuvo. En paralelo, Zarza consideró que la avicultura paraguaya sí se encuentra preparada para responder a un eventual aumento de la demanda internacional tras la apertura de nuevos mercados. El titular de Avipar indicó que el sector viene expandiéndose desde hace aproximadamente un año, impulsado tanto por productores tradicionales como por nuevas empresas que ingresaron al negocio. A diferencia de otras cadenas pecuarias, como la ovina, señaló que la avicultura posee ciclos productivos mucho más cortos, lo que permite reaccionar con mayor rapidez ante nuevas oportunidades comerciales. “Creo que vamos a estar en condiciones de responder y que, a partir de esta apertura con Taiwán, seguramente se acelerarán aún más los procesos para incrementar la producción”, expresó. [Foto: Néstor Zarza, presidente de Avipar / Archivo / Productiva C&M]
