La raza Polled Hereford continúa evolucionando en Paraguay con un objetivo claro: lograr animales adaptados a todo tipo de clima sin perder las cualidades carniceras que históricamente caracterizan a la raza. Así lo destacó el jurado de la Nacional Polled Hereford, el Dr. Fernando Arza, quien enfatizó durante la entrevista exclusiva con Productiva TV, en el primer día de la Expo Pioneros, que actualmente la selección genética está enfocada principalmente en mejorar la adaptación a las condiciones extremas del país.
“Fundamentalmente, teniendo en cuenta que es una raza de clima templado, lo que más uno busca es una buena adaptación, especialmente para nuestros veranos y las sequías prolongadas”, explicó Arza.
El especialista señaló que hoy se priorizan animales de pelo corto, con buena pigmentación y estructura funcional, capaces de soportar altas temperaturas sin comprometer la musculatura, el rendimiento ni la calidad de carne.
Según indicó, el Hereford sigue siendo una raza carnicera por excelencia, respaldada por décadas de selección genética en sus países de origen. Además, resaltó su versatilidad y expansión global, al punto de ser considerada una “raza sin fronteras”.
Arza también destacó el importante rol que cumple la raza en los programas de cruzamiento en Paraguay, especialmente con razas cebuinas como Nelore y Brahman. Explicó que esta combinación permite obtener un excelente vigor híbrido, sumando adaptación, rusticidad y calidad de carne.
“Es una raza con buen marmoleo y carne muy tierna. Todas esas características también se transmiten en el cruzamiento y, junto con el cebú, se complementan en una mejor adaptación”, afirmó.
El jurado recordó que años atrás, uno de los principales desafíos de la raza estaba relacionado con problemas de adaptación al calor, debido a animales de pelo largo y escasa pigmentación ocular, lo que generaba inconvenientes sanitarios y desmotivaba a algunos productores.
“Antes tenían mucho calor, buscaban quedarse en el tajamar y había problemas de conjuntivitis. Hoy buscamos justamente lo contrario: animales funcionales, bien pigmentados y adaptados a todo tiempo”, sostuvo.
Finalmente, remarcó que ese criterio no solo se aplica en las pistas de juzgamiento, sino también en el trabajo diario de los criadores, quienes apuntan a consolidar un Hereford cada vez más eficiente y competitivo para las condiciones productivas del Paraguay.
[Foto: Fernando Arza – stand de Productiva TV / Productiva C&M]
