Un reciente estudio de la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible (MPCS) revela que el stock bovino nacional cayó 9 % entre 2020 y 2025, con fuertes retrocesos en el Chaco y comportamientos dispares entre departamentos, reflejando un proceso de ajuste estructural en la ganadería. Según el documento, que tiene como base datos del Senacsa, la población bovina pasó de 14,0 millones de cabezas en 2020 a 12,83 millones en 2025, lo que representa una caída de 1,2 millones de animales (-9 %) en el periodo.
Es importante aclarar que la contracción no es homogénea y tiene un claro componente territorial. Los mayores retrocesos se concentran en la región Occidental, históricamente el motor del crecimiento ganadero.
- Alto Paraguay: de 1,80 millones a 1,71 millones (-5 %)
- Boquerón: de 2,39 millones a 2,01 millones (-16 %)
- Presidente Hayes: de 2,46 millones a 2,09 millones (-15 %)
Estos tres departamentos explican buena parte de la caída nacional, evidenciando un freno en la expansión del hato en el Chaco.
Asimismo, en la región Oriental, el comportamiento es más heterogéneo. Departamentos tradicionalmente ganaderos también muestran importantes retrocesos, aunque en menor magnitud:
- San Pedro: -8 %
- Concepción: -12 %
- Amambay: -7 %
- Canindeyú: -7 %
Sin embargo, también aparecen excepciones que marcan una dinámica distinta:
- Ñeembucú: crece de 545 mil a 619 mil cabezas (+14 %)
- Cordillera: +6 %
- Misiones: +6 %
Estos incrementos, aunque sean puntuales, sugieren desplazamientos del stock hacia zonas con condiciones productivas o estratégicas más favorables, según explica el reporte de la MPCS.
Departamentos con mayor contracción. Algunos distritos presentan caídas más pronunciadas, lo que refuerza la idea de un ajuste estructural:
- Central: -23 %
- Alto Paraná: -22 %
- Boquerón: -16 %
- Presidente Hayes: -15 %
En estos casos, factores como presión sobre el uso de suelo, cambios productivos o condiciones climáticas podrían estar influyendo en la reducción del stock.
El análisis de la MPCS deja en evidencia que la caída del rodeo no responde a un único factor, sino a “una combinación de variables productivas, climáticas y económicas” que impactan de manera diferenciada según la región.
Más que una simple disminución, los datos sugieren una reconfiguración territorial de la ganadería paraguaya, donde ciertas zonas pierden protagonismo mientras otras comienzan a ganar participación relativa.
[Foto: Ganado bovino / Archivo / Productiva C&M]
