La auditoría realizada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) de México a frigoríficos de exportación de Paraguay concluyó con resultados positivos, según destacó el presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Dr. José Carlos Martin, en declaraciones a Productiva C&M. El titular del servicio veterinario oficial reveló que las autoridades mexicanas definieron un cronograma para el proceso de habilitación. Según detalló, el 29 de septiembre se remitirá el informe oficial de la auditoría, el 1 de diciembre Paraguay deberá responder a las observaciones y el 2 de febrero de 2027 se prevé la habilitación final.
El titular del ente sanitario señaló que el proceso dejó “hallazgos puntuales por planta y hallazgos sistémicos menores”, lo que permite mantener buenas expectativas para avanzar hacia la apertura del mercado mexicano para la carne bovina paraguaya.
“Salimos muy bien. Algunos hallazgos puntuales por planta y hallazgos sistémicos menores”, expresó Martin, quien además aclaró que todas son “fechas máximas”, por lo que el proceso podría concretarse incluso antes.
El presidente del Senacsa explicó que los principales puntos observados están relacionados con aspectos técnicos, especialmente en la toma de Ph, además de mejoras de infraestructura en algunas plantas y cuestiones vinculadas al bienestar animal. “Son cosas técnicas, pero bastante bien salió”, afirmó.
Martin también resaltó el nivel de exigencia del mercado mexicano. “México es superexigente, pero muy profesional”, sostuvo.
Paraguay podría haber accedido de manera más rápida y directa de haber contado con el estatus de libre sin vacunación, dijo. “Los análisis de riesgo son más fáciles, simples y cortos con el status de libre sin vacunación contra la aftosa”, indicó.
La auditoría del SENASICA se desarrolló entre el 18 y el 26 de mayo, con la participación de directores generales y técnicos del Senacsa. El objetivo de la inspección fue verificar los controles de calidad e inocuidad implementados en frigoríficos exportadores del país, con miras a autorizar el ingreso de carne bovina deshuesada madurada paraguaya al mercado mexicano.
[Foto: Autoridades y técnicos del Senacsa y de SENASICA / Gentileza Senacsa]
