El 2025 marcó un hito para el sector cárnico paraguayo con números históricos. En ingreso de divisas, las exportaciones de carne llegaron a USD 2130.5 millones, que equivalen a un incremento de 19,9 %, en relación con el 2024, marcado por un notorio aumento en el precio promedio de exportación, ya que en volumen de envíos apenas se evidenció un ascenso de 0,78 %, según el informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
La demanda internacional, las sanciones comerciales y el bajo stock de animales repercutieron en los precios de la carne bovina durante el 2025. Esta condición ayudó a que Paraguay genere USD 2130.5 millones en el 2025, es decir, 19,9 % más que en 2024, que se traduce en USD 353.7 millones adicionales para la economía nacional.
Se destaca el precio promedio registrado en el 2025, que llegó a USD 5988 la tonelada exportada, que representa un 16 % más que el año anterior, es decir, USD 956 más por tonelada, en relación con el valor generado en el 2024, cuando se alcanzaron una cifra de USD 5033 la tonelada.
Dato mata relato. Este concepto encaja perfectamente cuando se analizan los volúmenes de exportación. En el 2025, la cantidad enviada fue levemente superior, equivalente a un 0,78 %, pues pasó de 353 mil toneladas registradas en el 2024 a 355.7 mil toneladas en el 2025. Estos datos demuestran que, efectivamente, la carne paraguaya prácticamente mantuvo su volumen de salida, echando por tierra aquellos comentarios que indican que el producto estrella se exportó mucho más, razón por la cual el mercado interno sufrió un considerable incremento del precio por kilo; sin embargo, fueron otras variables las que más impactaron en la cotización del alimento en la plaza doméstica.
En tanto que en envíos de productos y subproductos de origen animal, Paraguay registró un ingreso de divisas de USD 2689.1 millones, que representa un incremento de 10,2 %, respecto a la temporada anterior, cuando los envíos generaron ingresos por valor de USD 2439.3 millones; es decir, USD 249.8 millones adicionales.
En este 2026 se prevé que la efervescencia del mercado internacional se siga manifestando en una mayor demanda, aunque de tranqueras para dentro queda el gran desafío de mejorar los índices productivos para optimizar la oferta y atender la demanda interna y externa.
