Después de haber tenido un frenético ritmo de faena de bovinos en los frigoríficos, el mes de setiembre cierra con la actividad industrial más baja en ocho meses, solo por detrás de enero, según el análisis de Productiva con base en datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
De acuerdo con el informe del servicio veterinario oficial, en setiembre de este año se sacrificaron 163 223 bovinos, el nivel más bajo en ocho meses, solo por detrás de enero, cuando fueron abatidas 145 610 cabezas, que hasta el momento sigue siendo el menor registro de sacrificios en lo que va de este 2021.
En el comparativo mensual, en el noveno mes del año fueron abatidas 10 202 cabezas menos respecto a agosto, ya que en el octavo mes se sacrificaron 173 425 animales.
El informe detalla que en setiembre fueron sacrificados 31 270 novillos, 69 903 toros, 34 227 vacas y 27 823 vaquillas. Este nivel de faena generó 38 854 toneladas de productos y subproductos de origen animal.
Acumulado. En los que respecta a los datos acumulados del Senacsa, entre enero y setiembre de este año fueron faenados 1 739 359 bovinos, lo que indica un aumento de 373 562 cabezas, equivalente al 27 %, en comparación con los 1 365 797 animales abatidos durante el mismo periodo de 2020.
En cuanto al volumen, la faena en este periodo generó 416 267 toneladas de productos y subproductos de origen animal, es decir, 80 102 toneladas más (24 %), respecto a los primeros nueve meses de 2020, cuando la cantidad llegó a 336 165 toneladas.
[Fuente: Análisis de Productiva con base en datos del Senacsa]
