Luego de cuatro años, Paraguay volvió a faenar más de 2 millones de cabezas de bovinos. A lo largo del 2021 fueron sacrificados 2 179 878 animales, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
De enero a diciembre del 2021 fueron abatidos 2 179 878 animales y de esta manera Paraguay supera nuevamente la barrera de los dos millones al igual que en el 2017, cuando el nivel de faena llegó a 2 058 239 bovinos.
De acuerdo con los registros analizados del Senacsa, en el 2017 fueron sacrificadas 2 058 239 cabezas de ganado; en el 2018, 1 888 417; en el 2019, 1 785 344; en el 2020, 1 891 825, y en el 2021, 2 179 878 animales.
En comparación con el 2020, el nivel de faena del año pasado tuvo un crecimiento de 15 %. Así también, se observó una mejoría en el volumen de faena (12 %), ya que a lo largo del 2021 se registraron 522 453 toneladas, es decir, 57 942 toneladas más que las 464 511 toneladas del 2020.
En cuanto al peso promedio al gancho, el 2021 cerró con un rendimiento de 240 kg, mientras que el registro de los doce meses del año 2020 indica una cifra mayor de 246 kg.
Según datos del Senacsa, entre enero y diciembre del año pasado se faenaron 449 189 novillos, 802 985 toros, 555 583 vacas y 372 121 vaquillas.
Diciembre. De acuerdo con los datos mensuales de faena, en diciembre del año pasado fueron sacrificadas 177 188 cabezas de ganado bovino, que generaron 41 946 toneladas.
El informe también indica que los principales picos de faena de bovinos en 2021 se tuvieron en marzo (230 196 cabezas), julio (225 000 cabezas), junio (220 836 cabezas), abril (201 261 cabezas), mayo (198 754 cabezas) y febrero (182 500 cabezas), por citar a los seis mejores niveles.
[Fuente: Análisis de Productiva con base en datos del Senacsa]
