América Latina y el Caribe continúa fortaleciendo su posición como una de las principales regiones productoras de carne de pollo del mundo. Según el más reciente informe del Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP), difundido en el marco del Día Latinoamericano del Pollo, la producción regional alcanzó 31,5 millones de toneladas en 2025, lo que representa un crecimiento del 40,4 % respecto a 2010, cuando el volumen se ubicaba en 22,5 millones de toneladas.
El desempeño incluso superó el ritmo de expansión registrado a nivel mundial (35,8 %) y en el conjunto del continente americano (36,1 %). Así lo destaca el informe elaborado por el ILP, organismo vinculado a la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA).
El crecimiento permitió que la región concentrara el 29,4 % de la producción mundial de carne de pollo y el 57,6 % del total generado en el continente americano, consolidando su protagonismo tanto en la oferta global de proteínas como en el comercio internacional.
El informe también evidencia el peso exportador del bloque. Durante 2025, América Latina y el Caribe enviaron al exterior cerca de 5,74 millones de toneladas, volumen que equivale al 39,4 % de las exportaciones mundiales y al 64,6 % de todos los embarques realizados por el continente americano. No obstante, la mayor parte de la producción continúa destinada al mercado interno.
En materia de consumo, la región registró una demanda de 27,4 millones de toneladas, con un promedio cercano a 41 kilogramos por habitante al año, reflejando el papel de la carne de pollo como una de las principales fuentes de proteína animal por su accesibilidad y versatilidad.
Desde la Asociación Latinoamericana de Avicultura señalaron que el crecimiento alcanzado es resultado del trabajo de miles de productores y de toda la cadena productiva, que contribuye de manera decisiva a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico de la región.
Asimismo, el organismo sostuvo que el desafío para los próximos años será sostener la expansión mediante mayores niveles de productividad, innovación, bioseguridad y eficiencia en el uso de los recursos, además de responder a las nuevas exigencias de los consumidores.
[Foto: Frigorífico aviar / Archivo / Productiva C&M]
