Luego de alcanzar valores récord cercanos a los 8800 pesos argentinos por kilo, el mercado del novillo de exportación comenzó a mostrar una corrección significativa en los últimos meses. La baja ronda el 10 % en términos nominales respecto a los máximos recientes, aunque ajustada por inflación que se aproxima al 20 %, reflejando un cambio de escenario para la industria exportadora del vecino país.
Según informó en el medio especializado Bichos de Campo, que los valores observados en el remate mensual de hacienda de exportación organizado por consignatarios del Mercado Agroganadero de Cañuelas confirmaron esta tendencia bajista. Los novillos aptos para la cuota Hilton se comercializaron entre 7700 y 7800 pesos por kilo, con máximos de 8000 pesos, mientras que los novillos destinados a otros mercados se negociaron en rangos similares. Por su parte, las vacas cotizaron entre 6500 y 6820 pesos por kilo y las vaquillonas entre 7500 y 7720 pesos por kilo, todos valores expresados por carne al gancho más IVA.
De acuerdo con el reporte, la retracción responde a una combinación de factores que afectan la competitividad del negocio exportador. Entre ellos sobresale la caída de los valores internacionales de la cuota Hilton, uno de los principales programas de exportación de carne vacuna premium hacia la Unión Europea.
A este escenario se suma el inicio del ciclo comercial 2026/27 de la cuota Hilton, situación que modificó temporalmente la dinámica de compra de los frigoríficos exportadores, que se encuentran reorganizando sus programas de abastecimiento para cumplir con los embarques del nuevo período.
Otro elemento que presiona sobre los precios es el incremento de la oferta ganadera. En las últimas semanas comenzó a observarse una mayor disponibilidad de novillos provenientes de establecimientos de cría e invernada, a lo que se agrega la salida de animales de feedlots que actualmente registran elevados niveles de ocupación. Según los datos citados por Bichos de Campo, los corrales de engorde argentinos albergan alrededor de 2,2 millones de cabezas, uno de los volúmenes más altos de los últimos años.
En ese contexto, el presidente del Mercado Agroganadero de Cañuelas y directivo de la firma Colombo y Magliano, Carlos José Colombo, explicó que, durante mayo, gran parte de la operatoria estuvo condicionada por la espera de la distribución de la nueva cuota Hilton. Una vez definido ese proceso, los frigoríficos comenzaron nuevamente a estructurar sus programas de compra para atender los compromisos de exportación hasta mediados de 2027.
[Foto: Novillos – ganadería argentina / Archivo / Productiva C&M]
