Los precios del ganado gordo en Paraguay volvieron a mostrar estabilidad esta semana, consolidando un escenario de firmeza para la hacienda terminada en un mercado que ya lleva dos semanas sosteniendo valores superiores a los USD 5/kg gancho en algunas categorías.
De acuerdo con el boletín informativo de la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay, las cotizaciones al 19 de mayo se mantuvieron sin variaciones respecto a la semana anterior en todas las categorías relevadas (salvo las vacas que sí desempeñaron una leve variación), reflejando así un mercado estable y sostenido por una oferta ajustada y una demanda todavía activa por parte de la industria frigorífica.
Los novillos y vaquillas con destino Unión Europea continúan encabezando la tabla de precios con USD 5,14/kg gancho, mientras que los novillos y toros OM/Chile, al igual que las vaquillas OM/Chile, se mantienen en USD 5,09/kg. Por su parte, las vacas OM cotizan en USD 4,74/kg, unos 10 centavos más que la semana anterior cuando se ubicó en USD 4,64.
Más allá de la estabilidad semanal, el comportamiento del mercado muestra una recuperación importante en perspectiva de mediano plazo. Comparando con seis meses atrás, los novillos y vaquillas UE registran una suba de USD 0,68/kg, pasando de USD 4,46 a USD 5,14. En términos interanuales, el incremento alcanza USD 1,10/kg frente a los USD 4,04 registrados un año atrás.
Una dinámica similar se observa en las categorías OM/Chile. Los novillos y toros aumentaron USD 0,68/kg respecto a seis meses atrás y USD 1,10/kg frente al año pasado, mientras que las vacas OM muestran una mejora de USD 0,83/kg en comparación interanual.
La permanencia de valores por encima de los USD 5/kg en categorías premium refleja uno de los momentos más firmes para el mercado ganadero paraguayo en los últimos años, impulsado por una menor oferta regional de hacienda, demanda internacional sostenida y mejores condiciones climáticas que permitieron fortalecer la retención dentro de los campos.
El informe aclara además que los precios incluyen bonificaciones de hasta 5 % para novillos, toros jóvenes y vaquillas, y de 3 % para vacas provenientes de sistemas de confinamiento, producción a pasto y lotes de mayor volumen.
[Foto: Novillos / Archivo / Productiva C&M]
