La dinámica de la faena bovina en Paraguay empieza a reflejar un cambio claro en la estrategia productiva, ya que, en el primer trimestre de 2026, los productores redujeron de forma marcada el envío de hembras a los frigoríficos, lo que confirma una señal concreta de retención de vientres, tal y como había informado nuestro medio un mes atrás, cuando esta tendencia ya se venía apreciando.
De acuerdo con el informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), en términos generales, la faena total se ubicó en 470.164 animales, frente a los 585.294 del mismo periodo de 2025, lo que representa una caída de 115.130 cabezas (-20 %). Sin embargo, el dato más relevante está en la composición de esa baja. La faena de vacas cayó de 120.293 a 77.949 animales (-37 %), mientras que la de vaquillas se redujo de 131.347 a 80.986 (-44 %). En conjunto, ambas categorías explican el 81% de la caída total, confirmando un cambio de criterio en el manejo del rodeo.
Este comportamiento va en línea con las recomendaciones que se venían planteando desde distintos ámbitos del sector, donde se advertía que la elevada faena de hembras impactaba negativamente en la evolución del hato ganadero. Los datos actuales muestran que, en el plazo de un año, ese ajuste comienza a hacerse visible en la práctica.
La menor salida de hembras responde a una lógica de recomposición del stock, donde el productor prioriza sostener la base reproductiva, aun cuando eso implique una menor oferta de animales en el corto plazo. Este giro productivo se da en un contexto donde la reposición se encareció y donde la necesidad de mejorar la estructura del rodeo gana cada vez más relevancia.
El resto de las categorías. En las demás categorías, el ajuste fue más moderado. La faena de novillos pasó de 71.907 a 52.156 cabezas (-17 %), mientras que en toros la caída fue marginal, de apenas 2 %, con 259.073 animales faenados.
En términos de volumen, la producción total también acompañó esta tendencia, con una caída de 13 %, pasando de 142,1 mil a 124 mil toneladas. Nuevamente, el mayor impacto se concentró en hembras: la producción de carne proveniente de vacas cayó 49 % y la de vaquillas 51 %, mientras que los novillos retrocedieron 23 %.
En contrapartida, la categoría toros fue la única en crecer, con un incremento de 23 % en volumen, lo que refleja un mayor peso relativo dentro de la faena.
[Foto: Vaca y ternero / Archivo / Productiva C&M]
