Si bien la carne paraguaya tuvo un dinámico ritmo de exportación al cierre del primer bimestre de este 2021, con una cifra récord de envíos de USD 202,6 millones en concepto de 46 463 toneladas, el precio promedio de envíos fue un factor negativo que se desprende del informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Al cierre de febrero de este 2021, el promedio de venta de la carne paraguaya fue de USD 4361 la tonelada, mientras que en el mismo periodo del año anterior fue de USD 4520 la tonelada; es decir, en estos primeros dos meses se registraron USD 159 menos por tonelada, lo que se traduce en -3,5 %.
Si bien el precio de venta manejado por las industrias frigoríficas fue inferior en relación con los dos primeros meses del año pasado, la cotización de la hacienda fue bastante superior, ya que en el 2020 se estaba manejando USD 2,60 el kilo/gancho, mientras que en esta temporada el valor aumentó a USD 3,45 la tonelada; es decir, USD 0,85 más que hace un año.
Al hacer la proyección de comercialización, la industria redujo su nivel de ingresos, pero el productor mejoró ostensiblemente su posición con relación al año pasado, compensando –de alguna manera- la grave situación que experimentó en gran parte de la temporada 2020.
