La empresaria y ganadera Maris Llorens señaló a Productiva C&M, que el sector ovino en Paraguay tiene un alto potencial de crecimiento, pero enfrenta desafíos vinculados principalmente a la producción y a la adopción de una visión más amplia por parte de los productores. Destacó que, si bien se cuenta con la confianza en la calidad de los productos, hay que enfocarse en producir más corderos.
Destacó que el país cuenta con ovinos y razas de primer nivel, especialmente orientadas a la producción de carne, en un contexto donde la demanda internacional de cordero es sostenida. “El mercado quiere carne de cordero y se trata de un producto que puede obtenerse en ciclos cortos, con faenas a los 6 o 7 meses”, explicó.
Sin embargo, advirtió que aún falta avanzar en la mentalidad productiva. Diferenció el trabajo de las cabañas, que constituyen la base genética, de la cría a escala comercial, donde considera necesario un mayor compromiso y apertura por parte de los ganaderos. En ese sentido, subrayó la importancia de la capacitación y la formación técnica.
Llorens recordó que desde 2007 se viene trabajando en la trazabilidad dentro del sector, un aspecto clave para acceder a mercados internacionales. Además, remarcó que la producción ovina puede integrarse fácilmente con la ganadería bovina, con sistemas simples de manejo y suplementación.
También mencionó el interés de organismos como el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) en apoyar el desarrollo del rubro, lo que representa una oportunidad para fortalecer la cadena.
En cuanto a la formalización, insistió en la necesidad de cumplir con las normativas para consolidar el crecimiento del sector. Afirmó que la carne de cordero es altamente valorada a nivel global, con una fuerte demanda en mercados como los países árabes, lo que abre nuevas posibilidades para Paraguay.
Finalmente, resaltó que el país cuenta con ventajas competitivas, como la disponibilidad de tierras y el cumplimiento de normativas ambientales, además del respaldo sanitario impulsado por el Senacsa, que otorga credibilidad internacional. “Tenemos confianza en la calidad de nuestros productos, pero ahora debemos enfocarnos en producir más corderos”, concluyó.
[Foto: Maris Llorens / Productiva C&M]
