El Servicio Nacional de Sanidad Agroalimentaria (Senasa) de Argentina puso en marcha un protocolo de investigación y gestión sanitaria, luego de la detección de residuos de cloranfenicol en un embarque de carne vacuna con destino a China, en un caso que activó mecanismos de control y coordinación interinstitucional.
El incidente fue reportado por la General Administration of Customs China, que identificó la presencia de este antibiótico en un contenedor de 22 toneladas proveniente del frigorífico ArreBeef, ubicado en Pérez Millán, provincia de Buenos Aires.
A partir de esta notificación, la agregaduría agrícola argentina en Beijing comunicó la situación a las autoridades locales, lo que derivó en una rápida respuesta del Senasa, que convocó a especialistas en sanidad animal e inocuidad, junto con representantes de la empresa involucrada.
Desde el organismo sanitario indicaron que ya se encuentran en marcha las investigaciones correspondientes, apoyadas en el sistema de trazabilidad y control que rige en Argentina para la producción de carnes. El objetivo es determinar el origen de la detección y establecer si se trata de un caso puntual, un posible falso positivo o la presencia de compuestos similares que hayan derivado en el resultado reportado.
En paralelo, se mantiene un intercambio técnico con las autoridades chinas para acceder a mayor información sobre el lote afectado, lo que permitirá reconstruir el recorrido del producto hasta su origen.
Defensa del sistema sanitario. El cloranfenicol es un antibiótico prohibido en Argentina para su uso en animales destinados a consumo desde 1995, debido a sus riesgos para la salud humana. Su utilización está restringida a otros ámbitos, como la medicina humana bajo prescripción o en mascotas.
En este contexto, la estrategia oficial se centra en respaldar la solidez del sistema sanitario argentino, basado en estrictos controles de residuos y mecanismos de trazabilidad que permiten identificar cada etapa de la cadena productiva.
Desde el ámbito técnico, una de las hipótesis en análisis es la posibilidad de un falso positivo, aunque las autoridades remarcan que el proceso investigativo continuará hasta esclarecer completamente el caso.
El episodio, si bien circunscripto a un solo embarque, pone a prueba los sistemas de control y la capacidad de respuesta del país exportador ante exigencias sanitarias cada vez más rigurosas en el comercio internacional de alimentos.
[Foto: Carne bovina argentina / Imagen sacada de Internet]
